Préparation : 10min Cuisson : 50min Type de Cuisson : 190°C
Un accompagnement qui fonctionne à coup sûr et surtout l’hiver, c’est bien sûr le gratin dauphinois !
Des pommes de terre fondantes à souhait et enrobées d’une sauce onctueuse qui se fait naturellement grâce à l’amidon des pommes de terre qui vient épaissir et lier la sauce ! Et bien que ce soit tentant d’en rajouter, le gratin dauphinois ne contient pas de fromage et non ! Mais je vous assure, il est tellement incroyable qu’il se suffit à lui-même !
Côté crème, lait et liquide de cuisson, je vous garantis après des années à avoir eu “peur” d’ajouter de la crème entière 30%, (car oui je me disais que c’était beaucoup trop riche)…..que cette crème fait toute la différence. Certains le font avec 100% de crème entière, personnellement je trouve que j’ai ici le parfait équilibre pour avoir une texture et une onctuosité au top, sans que ce soit trop écœurant ou gras !
Bref, j’ai enfin trouvé la recette de gratin dauphinois parfait à mon goût et j’espère qu’il vous régalera tout autant qu’ici à la maison !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 800gr de Pomme de Terre (poids épluchées)
- 250gr de Lait
- 100gr de Crème Liquide 30%
- 1 Gousse d’Ail
- Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les tailler en lamelles de 3-4mm. Les placer dans une casserole et les couvrir avec le lait et la crème.
Porter à ébullition puis ajouter sel, poivre et cuire environ 10min en couvrant à moitié.
Eplucher la gousse d’ail et frotter le plat qui accueillera le gratin avec pour lui donner une légère saveur aillée puis ajouter la gousse dans la casserole.
Préchauffer le four à 190°C.
Une fois les 10min passées, verser le tout, pomme de terre et sauce (on pense à retirer la gousse d’ail si on la trouve mdr), tasser le tout, pas de souci si le liquide n’arrive pas tout à faire à hauteur car le gratin va bouillir et la surface sera ainsi recouverte.
Parsemer de muscade et enfourner pour 40-50min, les pommes de terre doivent être parfaitement fondantes.
Sortir et laisser un peu refroidir avant de servir en accompagnement.
Conserver 3jours au frais.
Version Imprimable : Gratin Dauphinois
Infos Nutri pour 1 /4 : Calories = 262 Glucides = 42gr dont 4gr de sucres Protéines = 6.6gr Lipides = 8.7gr
