Préparation : 10min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Four 165°C
Quel enfant n’a jamais réclamé une part de marbré au chocolat pour le goûter ? Pas moi en tout cas 😄
Une recette gourmande et qui ne prend pas une ride malgré les années, elle est toujours la star du goûter !
Et pour encore plus de régalade, pour les amateurs de chocolat comme moi, un petit glaçage rocher qui fait toute la différence ! Ce n’est pas grand chose et pourtant ça fait de suite passer un cake de “basique” à “wahou” !
Aller, je vous livre la recette de ce délicieux gâteau qui devrait ravir toute la maison 😊!
Ingrédients pour 10 Parts (moule 20x8cm) :
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- 120gr de Farine
- 100gr de Sucre
- 100gr de Mascarpone
- 2 Œufs
- 40gr de Beurre
- 40gr de Chocolat
- 15gr de Cacao
- 25gr de Lait
- 4gr de Levure Chimique
Glaçage Rocher :
- 60gr Chocolat Noir
- 60gr de Chocolat au Lait
- 15gr d’Huile Neutre
- 45gr de Noisettes Hachées
Préparation :
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat et laisser refroidir également.
Préchauffer le four à 165°C.
Faire blanchir les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien onctueux. Ajouter le mascarpone et fouetter de nouveau. Mélanger la farine avec la levure et les incorporer à la pâte. Ajouter le beurre revenu à température (ou en tout cas pas trop chaud).
Diviser la pâte en deux.
Dans une partie ajouter la vanille. Dans la seconde partie, ajouter le chocolat fondu, le lait tiède et le cacao et mélanger bien.
Verser dans des poches si on veut travailler précisément, sinon on peut très bien le faire avec deux cuillères.
Chemiser un moule à cake de 20cm, alterner les pâtes jusqu’à épuisement et à l’aide d’un pic ou d’un couteau, former des vagues dans la pâte pour former des marbrures aléatoires.
Enfourner pour 50min, après 10min de cuisson, entailler le cake sur la longueur pour une pousse parfaite au centre et poursuivre la cuisson.
Vérifier la cuisson avec un pic, il doit ressortir bien sec.
Sortir et laisser légèrement tiédir avant de démouler et d’envelopper dans un film pour conserver son moelleux.
Pour réaliser le glaçage rocher, le cake doit être totalement refroidi !
Concasser le chocolat et le faire fondre. Ajouter l’huile et les noisettes hachées.
Laisser légèrement tiédir avant de glacer le cake et laisser figer à l’air libre.
Conserver dans une boîte jusqu’à 5j.
Congélation possible (sans glaçage de préférence).
Version Imprimable : Marbré Chocolat Vanille, Glaçage Rocher
Infos Nutri pour 1 / 12 : Calories = 249 Glucides = 23.2gr dont 14.8gr de sucres Protéines = 4gr Lipides = 15.5gr
Infos Nutri pour 1 / 12 (sans glaçage) : Calories = 161 Glucides = 17.8gr dont 9.9gr de sucres Protéines = 2.9gr Lipides = 8.5gr
