Préparation : 15min. Cuisson : 30min. Type de Cuisson : Vapeur + Four
Le gratin de chou-fleur est plutôt simple en général, mais afin de le rendre un peu plus gourmand, je le réalise avec une béchamel à l’amande ! Ca rajoute un bon goût tout doux et c’est vraiment onctueux ! Cette béchamel est beaucoup plus légère qu’une béchamel classique avec du beurre mais c’est vraiment celle que je préfère. Très facile et rapide à réaliser je la décline avec différentes saveurs et onc ici à l’amande !
Je vous laisse découvrir la recette ultra simple juste au-dessous 🙂
Ingrédients pour 1 Gratin (3 Portions) :
- 500gr de Fleurettes de Chou-Fleur (surgelé ou frais)
- 20cl de Lait de Soja
- 30gr de Poudre d’Amande
- 15gr de Maïzena
- 1/3 c.à.c de Muscade
- Sel, Poivre
- Levure Diététique + Amandes hachées pour le dessus
Préparation :
Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, une quinzaine de minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la béchamel. Dans un bol, mélanger la maïzena et délayer peu à peu avec le lait, puis ajouter les épices. Torréfier quelques minutes la poudre d’amande dans une casserole, puis lorsqu’elle prend une couleur dorée, verser le mélange précédant tout en fouettant. Laisser épaissir sur feu doux en fouettant pour ne pas que ça accroche et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois les fleurettes cuites, les placer dans un plat à gratin et les écraser grossièrement à la fourchette.
Verser un peu de la béchamel pour enrober le tout. Tasser le gratin et verser le reste de béchamel par dessus. Parsemer de levure diététique et amandes hachées et enfourner une vingtaine de minutes à 180°C. Le dessus doit être joliment doré.
Sortir et servir aussitôt avec une source de protéine, comme ici des protéines de soja, et des glucides ici le pain 🙂 !
Il se conserve 3-4 jours au frais recouvert de film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Réchauffer simplement au micro-ondes les jours suivants.
Version Imprimable :Gratin de Chou-Fleur à la Béchamel d’Amande
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 3) : Calories = 175 Glucides = 17gr dont 7.4gr de sucres Protéines = 7.7gr Lipides = 7gr
