Préparation : 15min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four + Poêle
Les gnocchi, je les mange le plus souvent grillés à la poêle mais j’avais envie de changer et bidouiller une petite recette avec les premières choses qui me venaient en main ! J’avais une boisson coco entamée au frais, un sachet d’épinards au congélateur, je me suis dit pourquoi ne pas faire une version coco curry ! Et bien ni une ni deux, j’ai agité mes cuillères et spatules et voilà que ce petit gratin fort sympathique était né !
Ca change, c’est gourmand, et au final un plat complet plutôt léger mais très équilibré en terme de protéines, lipides et glucides ! Mangez ça avec un salade pour l’accompagner si vous voulez et c’est tout ! Idéal donc pour un meal prep cette recette 😉
Je vous laisse découvrir ça juste au-dessous.
Ingrédients pour 4 Parts :
- 500gr de Gnocchi
- 500gr d’Epinards (ici Surgelés)
- 80gr de Bûche de Chèvre
- 3 Œufs
- 30cl de Boisson Coco (à défaut lait classique)
- 1 Gousse d’Ail
- 2 c.à.c de Curry
- Sel, Poivre
Préparation :
Cuire les gnocchi à l’eau comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Décongeler les épinards et les faire revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Une fois légèrement grillés, ajouter l’ail haché, le sel, poivre et curry, mélanger et réserver.
Dans un saladier, mélanger les œufs et la boisson coco, puis ajouter les épinards et les gnocchi. Mélanger et verser le tout dans un plat. Répartir le chèvre coupé en tranches et enfourner pour 30min.
Sortir et laisser tiédir un peu avant de servir.
Conserver au frais jusqu’à 4jours.
Version Imprimable : Gratin Gnocchi, Epinards, Chèvre
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 370 Glucides = 46.8gr dont 2.7gr de sucres Protéines = 17.6gr Lipides = 11.1gr
