Préparation : 15min Cuisson : 10 + 30min Type de Cuisson : Casserole + Four 180°C
Le genre de recette toute simple mais vraiment gourmande comme j’aime ! Une façon originale de manger du chou-fleur et de cuisiner le millet ! La texture du chou-fleur est similaire à celle du millet puisqu’il est mixé sous forme de semoule, du coup ça passe super bien !
Avec l’association du curry et la sauce au bleu qui vient enrober le tout c’est tellement gourmand !
Un repas complet : des protéines, des glucides, des lipides, légume bref le top ! Idéal en meal prep d’ailleurs puisque le gratin se conserve au frais sans problème.
Je vous laisse découvrir la recette et hop en cuisine 😉
Ingrédients pour 4 Parts :
- 200gr de Millet
- 500gr de Chou-Fleur cru
- 300gr de Lait
- 100gr de Bleu (ou Roquefort)
- 1 Oignon
- 15gr de Maïzena
- 15gr de Poudre de Noisette
- 1 c.à.c de Curry
- Sel, Poivre
Préparation :
Rincer le millet et hacher l’oignon. Faire bouillir 400gr d’eau et les verser dans une casserole, ajouter du sel, le millet, l’oignon, le curry et cuire à feu doux à couvert jusqu’à absorption du liquide ; compter entre 8-10min.
Pendant ce temps, rincer le chou-fleur et le mixer pour en faire de la semoule.
Une fois le millet cuit, couper le feu et laisser finir de gonfler 5min à couvert puis ajouter la semoule de chou-fleur.
Dans une casserole, mélanger le lait, la maïzena, le bleu coupé en morceaux et le poivre. Placer sur feu doux et cuire en fouettant régulièrement jusqu’à épaississement de la sauce.
Une fois la béchamel au bleu épaissie, la verser dans le mélange millet/chou-fleur. Remuer bien l’ensemble pour une préparation homogène.
Verser la préparation dans un plat à gratin et tasser fermement à ‘aide d’une spatule.
Saupoudrer de poudre de noisette en appuyant légèrement pour la faire adhérer.
Enfourner environ 30min en faisant griller le dessus les 5 dernières minutes pour bien torréfier la poudre de noisette.
Sortir et servir accompagné d’une salade, c’est parfait !
Le gratin se conserve sans problème 4j au frais. Il peut même se déguster tiède voire froid, la texture est vraiment top !
Version Imprimable : Gratin Millet, Chou-Fleur, Curry et Bleu
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 365 Glucides = 43.6gr dont 3.5gr de sucres Protéines = 16.3gr Lipides = 12.1gr
