Préparation : 15min Cuisson : 15 + 30min Type de Cuisson : Poêle + Four
Qui a dit que la raclette était réservée à la raclette “patate et charcuterie” 😀 ? C’est un formage qui fait des merveilles dans les bons plats cocooning d’hiver !
Dans des gratins de pomme de terre, de pâtes, de légumes, il se prête à tout ! Ici j’ai voulu l’utiliser avec des poireaux et surtout des pâtes….mais pas n’importe lesquelles mdr ! Comme vous avez pu lire dans le titre, ce sont des pâtes cassées 😀 !
Pourquoi pâtes cassées ? Tout simplement parce que j’en avais marre de me retrouver des brisures de pâtes au fond des paquets, notamment les tagliatelles. Du coup à chaque fois je rassemblais mes brisures de pâtes dans un bocal et je me suis dit que je trouverai bien une manière de les utiliser. Et bien voilà, c’est chose faite ! Les pâtes ne sont pas l’ingrédient principal puisque il y’en a seulement 120gr pour la totalité de la recette, mais cela permet néanmoins d’avoir un repas plutôt complet et léger malgré qu’il soit très gourmand !
Aller j’arrête de parler, je vous laisse découvrir cette recette et désormais ne jetez plus vos pâtes cassées 😀 !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 600gr de Poireaux (poids nettoyés)
- 120gr de Brisures de Pâtes (pâtes à cuisson entre 6-15min max)
- 30cl de Lait
- 90gr de Raclette râpée ou en tranche à défaut
- 2 Œufs
- 20gr de Maïzena ou Farine
- 20gr de Moutarde à l’Ancienne
- 2 c.à.c de Thym
- 1/2 c.à.c de Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
Laver les poireaux et les couper en lamelles d’environ 1cm. Faire chauffer une poêle et faire revenir le poireaux une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Il doit être fondant, ajouter le thym, un peu de sel, mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la maïzena avec un peu de lait pour bien diluer et qu’il n’y ai pas de grumeau. Puis ajouter les œufs, la moutarde et le reste de lait ainsi que les épices. Fouetter le tout puis ajouter les pâtes cassées (ici j’avais des tagliatelles accumulées de plusieurs paquets), ainsi que la poêlée de poireaux, mélanger le tout.
Verser dans un plat à gratin et tasser bien pour que toutes les pâtes soient immergées. Parsemer de fromage à raclette et enfourner 25 à 30min.
Sortir et laisser tiédir avant de servir accompagné d’une bonne salade !
Conserver au frais jusqu’à 3jours ou congeler si besoin.
Version Imprimable : Gratin Poireau Raclette et Pâtes Cassées
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 4) : Calories = 348 Glucides = 37.6gr dont 9.4gr de sucres Protéines = 19.2gr Lipides = 12.7gr
