Préparation : 5min Cuisson : 15min Type de Cuisson : Four 180°C
Et si on revisitait le classique banana bread aux saveurs de Noël ?! 😀
Histoire de prolonger encore un peu la magie des fêtes et des saveurs chaudes et gourmandes, j’ai donné un petit air de pain d’épices à ce cake à la banane qu’on ne présente plus tant il est connu désormais !
Je les ai fait en format mini, je trouvais ça encore plus mignon, et je les ai décoré d’un peu de yaourt épais (type skyr / skyr végétal ) sucré et quelques fruits ! C’est un régal et le moelleux de ces banana bread est juste incroyable 😉
Et petit plus, ces petits gâteaux sont végétaliens, de quoi satisfaire encore plus de gourmands 😉
Aller je vous laisse découvrir la recette !
Ingrédients pour 6 Mini Banana Bread :
- 1 Banane bien Mûre (110gr)
- 70gr de Farine (T45-55)
- 20gr de Poudre d’Amande
- 20gr de Purée d’Amande
- 1/2 Orange (zeste + 50gr de jus)
- 1 c.à.c d’Epices à Pain d’Epices ( à défaut uniquement de 1 c.à.c de Cannelle)
- 1 c.à.c de Levure Chimique
- 1/3 c.à.c de Bicarbonate de Soude (apporte du moelleux)
- 1 c.à.c de Vinaigre de Cidre (active le bicarbonate)
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, écraser la banane en purée, ajouter la purée d’amande et mélanger. Zester une demie orange et presser pour obtenir 50gr de jus et ajouter au mélange précédant. Ajouter les épices et la poudre d’amande, mélanger.
Ajouter enfin la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et mélanger. Terminer avec le vinaigre, mélanger et répartir aussitôt dans les moules.
Enfourner pour environ 15min.
Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
Si on veut les décorer de fromage frais, ou pourquoi pas de pâte à tartiner, on attendra qu’ils aient complètement refroidis.
Conserver à température ambiante 2jours ou 3jours au frais (les gâteaux à la banane sont fragiles)
On peut également les congeler.
Version Imprimable : Mini Banana Bread aux Epices d’Hiver
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6 sans glaçage) : Calories = 104 Glucides = 14.4gr dont 3.4gr de sucres Protéines = 3gr Lipides = 3.8gr
