Préparation : 10min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Four
Ce genres de recettes dans lesquelles il suffit de tout mélanger et mettre au four, c’est tellement pratique et surtout ultra rapide !
Pour cette fois, j’ai voulu opter pour le quinoa dans ce gros gratin à la fois bien rassasiant, complet et évidemment savoureux ! Pour que la recette soit un plat complet il fallait bien sûr ajouter une source de protéine (bien que le quinoa soit une pseudo-céréale, la plus complète qui soit en terme de protéines et de très bonnes qualités de surcroît), j’y ai donc ajouté des protéines de soja texturées (que l’on peut remplacer par celle de pois si l’on veut une recette sans soja). Pour les légumes, courgettes, oignons et une sauce tomate agrémenteront ce plat.
La quantité d’eau est adaptée pour ces ingrédients là (quinoa et PST/PPT), en effet ces deux derniers se gorgent du liquide au cours de la cuisson pour un résultat optimal et qu’il y ait pile la bonne quantité d’eau. Si vous remplacez les PST par du tofu qui ne nécessite pas de “gonfler” il va de soi, que la quantité de liquide ne sera plus adaptée !
Voilà, j’espère que cette recette vous plaira, comme d’habitude, et je vous laisse avec la recette 😊
Ingrédients pour 4 Parts :
- 200gr de Quinoa
- 300gr de Courgettes
- 200gr de Sauce Tomate
- 600gr d’Eau
- 80gr de Protéines de Soja Texturées
- 80gr de Cheddar
- 1 Gros Oignon Rouge
- 1 Gousse d’Ail
- 1/2 c.à.c de Paprika Fumé
- 1/2 c.à.c de Cumin
- Sel, Poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Rincer le quinoa et le placer dans un grand plat à gratin.
Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur puis tailler des lamelles de 0.5cm environ. Emincer aussi l’oignon rouge.
Dans le plat, ajouter les légumes taillés, les épices, les protéines de soja texturées, la sauce tomate, sel, poivre et l’eau et mélanger. Les protéines vont flotter en surface c’est normal.
Enfourner pour 50min et remuer à mi-cuisson. Sortir, mélanger de nouveau, parsemer de cheddar râpé et enfourner 10min supplémentaires pour le faire gratiner.
Sortir, parsemer d’herbes fraîches et servir avec une bonne salade.
Ce gratin se conserve sans problème 4jours au frais et peut également se congeler.
Version Imprimable : Gratin Quinoa Courgette Cheddar
Infos Nutri pour 1 /4 : Calories = 388 Glucides = 42.4gr dont 4gr de sucres Protéines = 23.4gr Lipides = 13.2gr
