Préparation : 25min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Poêle + Four 180°C
L’association riz/épinards c’est bien connu ! Mais si on revoyait un peu ce classique dans une version plus originale et plus gourmande ? C’est ce que je vous garantis avec cette recette riche en saveurs !
Des ingrédients dont le mariage n’est plus à prouver mais associer de cette manière, le plat change complètement ! Ca peut sembler bête mais parfois modifier simplement la manière de présenter ou de cuisiner les mêmes ingrédients stimule notre cerveau et nous fait apprécier un plat tout simple qui pourrait être répétitif !
J’espère que cette recette vous plaira, à la maison on adore ! Et la petite touche de citron n’y parait rien pourtant elle fait toute la différence alors ne l’omettez-pas 😉 !
C’est un plat très complet à lui seul et nourrissant ! De bonnes sources de protéines, glucides, et lipides bref un repas très équilibré !
Aller, je vous présente tout ça ci-dessous, !
Ingrédients pour 4 Parts :
- 230gr de Riz (poids cru)
- 500gr d’Epinards (ici surgelés en branches)
- 125gr de Ricotta
- 125gr de Chèvre Frais
- 60gr de Perles (ou hachés) Protéines de Soja Texturées (PST)
- 1 Oignon (100gr)
- 2 Gousses d’Ail
- 20gr de Pignons de Pin (ou autres noix)
- 2 c.à.s de Levure Diététique (facultatif mais méga bon :D)
- 1/2 Citron (jus + zestes)
- 1/2 c.à.c de Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
Cuire le riz selon les instructions du paquet. Egoutter bien (on peut aussi utilisé déjà cuit de la veille).
Placer les épinards surgelés en branches dans une casserole d’eau bouillante et cuire jusqu’à ce qu’ils soient décongelés. Egoutter les épinards en versant l’eau de cuisson sur les PST pour les hydrater pendant 10minutes.
Dans un saladier, mélanger la ricotta, le chèvre frais, le zeste d’un demi citron. Ajouter le riz cuit (bah oui cru ça va croquer croquer sous la dent :D), mélanger bien pour bien enrober les grains de riz. Réserver
Pendant ce temps, émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle. Ajouter les épinards égouttés et cuire 7-8 minutes à feu moyen. Egoutter les PST et les ajouter aux épinards. Ajouter ensuite l’ail dégermé et pressé, ainsi que la muscade, sel, poivre, et déglacer le tout en pressant le jus du demi citron. Mélanger une dernière fois et ajouter le tout à notre mélange de riz.
Ajouter les pignons de pins, ajouter la levure diététique, rectifier au besoin l’assaisonnement, Mélanger pour que tout soit parfaitement réparti et harmonieux (oui ca fait du volume hein, faut un gros saladier mdr! ). On peut parsemer d’un peu de chapelure ou de levure diététique à nouveau.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir le tout dans un plat à gratin un peu haut si possible (c’est meilleur je trouve) et enfourner pour 30min environ.
Sortir et attendre un peu que ça refroidisse avant de servir !
Un plat très complet que je mange avec une simple salade ou une petite crudité à côté ! C’est aussi délicieux servi avec une sauce tomate 😉
Conserver au frais 3 à 4jours ou congeler en portions.
Version Imprimable : Gratin riz, épinards, ricotta et chèvre frais
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 424 Glucides = 49.3gr dont5.1gr de sucres Protéines = 22.7gr Lipides = 13.7gr
