Préparation : 5min Cuisson : 6-8min Repos : 6h mini au frais Type de Cuisson : Casserole
Lilo & Stitch, un voyage sur l’île d’Hawaii ! Et que serait cette île paradisiaque sans ses eaux turquoises, ses vagues vertigineuses et son sport national, le surf évidemment ! La petite Lilo, Nani et David pratiquent le surf régulièrement et finissent même par initier Stitch à cette activité qui promet de vrais moments d’évasion !
A Hawaii, un des desserts emblématique est l’haupia ! Il s’agit tout simplement d’un pudding assez ferme au lait de coco sucré. Une recette ultra simple, très rapide à préparer, et qui garanti un voyage pour les papilles ! A la fois ferme et fondant en bouche, c’est un petit dessert qui permet de terminer un repas très facilement sur une touche exotique !
L’haupia est découpé et servi en cubes ; mais ici pour faire un clin d’œil à Lilo & Stitch et évidemment à ce pays, j’ai découpé de petites planches de surf que j’ai décoré aux couleurs de celles du dessin animé sur une deuxième tournée ! Bien entendu, c’est absolument facultatif et on peut servir de manière traditionnelle en cubes, c’est vraiment frais et délicieux 😉
Ingrédients pour 8 Parts :
- 200gr de Lait de Coco (ici 18% pas moins)
- 90gr d’Eau
- 30gr de Sucre
- 23gr de Maïzena (fécule de maïs)
Préparation :
Placer le lait de coco dans une casserole et faire chauffer.
Dans un bol, mélanger le sucre, la maïzena et l’eau et fouetter jusqu’à ce que tout soit dissout.
Une fois le lait de coco chaud, ajouter le mélanger précédant et fouetter continuellement la préparation sur feu doux/moyen jusqu’à épaississement. Le fouet doit largement laisser les traces de son passage dans la préparation finale, la texture est semblable à celle d’une crème pâtissière.
Verser la préparation dans un plat rectangulaire (on peut le recouvrir de alimentaire pour assurer le démoulage si l’on souhaite). Lisser la surface et couvrir de film alimentaire au contact de la préparation (cela évitera qu’une petite pellicule se forme en surface.
Réserver et placer au frais après refroidissement pour 6h au moins. L’haupia doit être bien ferme.
Sortir l’haupia, le démouler et découper en 8 parts. Pour un visuel plus original, vous pouvez le découper au forme de votre choix, ici j’ai évidemment choisi de dessiner des formes de planches de surf.
Déguster bien frais !
Pour dessiner des motifs sur l’haupia, j’ai simplement mélange un peu de lait de coco (la partie en surface qui est la plus dense), avec un peu de colorant ; j’ai ensuite utilisé un pinceau très fin et ai peint directement sur les puddings !
Conserver 4 à 5 jours au frais.
Version Imprimable : Haupia, le pudding coco hawaiien
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 8) : Calories = 69 Glucides = 6.9gr dont 4.3gr de sucres Protéines = 0.3gr Lipides = 4.5gr
