Préparation : 10min Repos au frais : 30min Cuisson : 10min Type de Cuisson : Four 200°C
Vous connaissez peut-être mon amour pour les biscuits italiens de la marque Mulino Bianco ! Honnêtement ces biscuits sont pour moi les meilleurs !
J’ai voulu faire une version maison d’une des recettes que j’adore, il s’agit des Macine ! Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des petits biscuits ronds, évidés au centre, ultra sablé en bouche, ils sont fondant en bouche mamaaaa une folie ! Leur petite particularité est la présence d’un peu de crème dans la pâte, c’est le petit ingrédient qui fait la différence !
Et bien, autant pour certaines recettes maison voulant imiter les recettes industrielles, on ne retrouve pas forcément le goût mythique (même si évidemment les versions maison restent excellentes et beaucoup plus clean côté ingrédients), alors autant ici, même moi j’ai été choqué 😯! Ils sont juste absolument parfaits ! Oui oui, je vous assure ! Ici ils sont devenus les biscuits préférés de tout le monde et on me les réclame sans cesse !
Je vous conseille vivement de les tester, mais attention je ne suis pas responsable s’ils disparaissent en un claquement de doigts 😁!
Aller, hop en cuisine !
Ingrédients pour ≈ 38 Biscuits (Emporte-pièce Ø4cm) :
- 250gr de Farine
- 25gr de Maïzena
- 75gr de Sucre Glace
- 100gr de Beurre
- 1 Œuf
- 20gr de Crème Liquide 30%
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 5gr de Levure Chimique
- Sel
Préparation :
Dans la cuve du robot (ou dans un saladier), mélanger tous les ingrédients secs avec le beurre froid en morceaux et sabler le tout.
Dans un bol, fouetter l’œuf avec la crème, la vanille.
Une fois la pâte bien sablée, verser le mélange liquide et mélanger juste pour amalgamer le tout.
Une fois la pâte homogène, placer entre deux feuilles de papier cuisson et étaler uniformément sur une épaisseur d’environ 1cm. Placer au frais pour raffermir la pâte une trentaine de minutes (on peut préparer la pâte même la veille).
Préchauffer le four à 200°C.
Récupérer la pâte et détailler des cercles de 4cm de diamètre et évider le centre avec un vide-pomme. Disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Réaliser autant de macine que possible en réétalant les chutes de pâte, avec ces quantités, on peut réaliser environ 36 à 38 biscuits.
Enfourner les plaques de biscuits pour environ 10-12min. Ils doivent être dorés, pas blanc, le dessous doit être doré également.
Retirer du four et placer sur une grille pour les faire refroidir.
A déguster avec un petit café ou simplement par gourmandise, c’est incroyable !
Conserver (si vous y arrivez ah ah ah 🤣) dans une boîte en fer pendant plusieurs jours/semaines.
Astuces & Infos :
- Les Macines sont de petits biscuits italiens caractérisés par leur forme mais surtout par le fait qu’ils contiennent une petite quantité de crème, qui leur confère une texture et un goût incroyables.
- Une fois la pâte amalgamée, ne pétrissez pas plus que nécessaire au risque d’avoir une pâte trop élastique.
- On peut préparer la pâte la veille, et l’utiliser jusqu’à 2jours après.
- On peut aussi la congeler mais je conseille plutôt au besoin de former les biscuits et congeler les biscuits avant cuisson.
- Ce types de biscuits secs se conservent des semaines sans problème dans des boîtes en métal…..selon vos estomacs !
Version Imprimable : Macine
Infos Nutri pour 1 Part :
Calories : 57
Protéines : 0.9gr
Glucides : 7.2gr dont : 2.1gr sucres
Lipides : 2.6gr
