Préparation : 10min Repos : 30min (mini) Cuisson : 15min Type de Cuisson : Four 180°C
Quand j’étais petite, j’adorais ces madeleines ! Non elles ne venaient pas directement d’Espagne mais mes parents en achetaient par gros sachets car on aimait tous ça ! De madeleines absolument délicieuses et addictives au léger goût d’orange et fleur d’oranger. Mais surtout leur forme toute dodue dans leur petite caissette en papier qui font leur caractéristique en plus du moelleux incomparable bien sûr ! Car oui le moelleux de ces madeleines est juste à tomber sous leur petite croûte de sucre !
Bref, du coup j’ai eu envie après des années sans en avoir mangé, de tenter de les faire maison. Et bien vous savez quoi ? C’est aussi bon et addictif que dans mes souvenirs 😀 ! Vraiment, il faut que vous testiez si vous ne connaissez pas ! Et si vous connaissez, alors vous savez de quoi je parle lol !
Aller, sans plus attendre, voici la recette 😉
Ingrédients pour 12 Parts :
- 180gr de Farine
- 80gr d’Huile
- 80gr de Lait
- 60gr de Sucre (+20gr pour saupoudrer à la fin)
- 2 Œufs
- 8gr de Levure Chimique
- 1 Zeste d’Orange
- 1 c.à.s de Fleur d’Oranger
Préparation :
Blanchir les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une pâte blanche et onctueuse. Ajouter l’huile, le zeste d’orange et continuer de fouetter. Ajouter la farine, la levure mélanger de nouveau. Terminer en ajoutant le lait et la fleur d’oranger. On obtient une pâte lisse et homogène. Couvrir et placer au frais 30min minimum.
Préchauffer le four à 190°C.
Récupérer la pâte et la répartir dans des caissettes en papiers placées dans des moules à muffins jusqu’à 0,5cm du bord.
Parsemer la surface des madeleines de sucre blanc pour une jolie croûte dorée.
Enfourner pour environ 15min.
Sortir et retirer les caissettes du moule à muffins et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Conserver jusqu’à 4-5jours.
Version Imprimable : MAGDALENA (Madeleines Espagnoles)
Infos Nutri pour 1 Part sur 12 : Calories = 155 Glucides = 17,9gr dont 7,1gr de sucres Protéines = 2,9gr Lipides = 7,9gr
