Préparation : 10min Cuisson : 40min Type de Cuisson : Faitout
Un plat chaud, riche en saveurs, petit budget, nourrissant et rapide à préparer, je crois que c’est tout ce que j’aime pour les soirées d’hiver !
Je fais depuis début janvier un vide placard et j’avais un fond de lentilles blondes qui traînait depuis quelques mois, j’ai donc bidouillé une petite recette très simple mais avec laquelle je me suis régalée !
Un plat que l’on peut accompagner d’un féculent pour un repas complet. Parfait pour les meal prep, ça se congèle et se conserve sans problème, c’est pour ça que je n’hésite pas à faire de grosses quantités.
Aller, en place pour la recette !
Ingrédients pour 4 à 6 Parts :
- 250gr de Lentilles Brunes
- 400gr de Pulpe de Tomate
- 2 Gousses d’Ail
- 130gr d’Oignons Rouges
- 180gr de Carottes
- 60gr de Fenouil (facultatif)
- 30gr de Concentré de Tomate
- 1 Feuille Laurier
- 1 Cube de Bouillon de Légume
- 1 c.à.c de Cumin
- 1 Litre d’Eau
- 1 c.à.s d’Huile d’Olive
- Persil
- Sel, Poivre
Préparation :
Couper les oignons en lamelles, les carottes en fines rondelles et le fenouil en petits cubes, puis les faire revenir dans un faitout avec un filet d’huile d’olive.
Une fois colorés, ajouter l’ail haché, le cumin, les lentilles, la feuille de laurier et mélanger. Ajouter la pulpe de tomate, le concentré de tomate, le bouillon cube émietté et l’eau.
Mélanger puis laisser mijoter en couvrant à moitié environ 40min.
Saler (seulement vers la fin de cuisson), poivrer et ajouter une bonne poignée de persil.
Mélanger à nouveau et c’est prêt !
Servir chaud accompagné de riz ou de polenta par exemple et parsemer de feta ou autre fromage.
Conserver au frais jusqu’à 4jours ; congélation possible.
Version Imprimable : Mijoté de Lentilles Blondes
Infos Nutri pour 1 / 6 : Calories = 206 Glucides = 29.7gr dont 6.1gr de sucres Protéines = 11.1gr Lipides = 2.4gr
