Préparation : 10min Cuisson : 16min Type de Cuisson : Four 180°C
Pour débuter vos repas de fêtes, je vous propose une idée d’apéro qui devrait faire son effet !
De petits moelleux à base de petit pois, feta et menthe pour un résultat frais et gourmand ! La couleur verte est pile dans le thème, et un dressage très simple donnera une touche élégante à votre table !
Ce sont des moelleux sans gluten puisqu’ils sont à base de farine de riz. On peut cependant la remplacer dans les mêmes quantités, par de la farine classique mais la texture sera légèrement modifiée.
Aller, en piste !
Ingrédients pour 6 Mini Moelleux (format muffins):
- 75gr de Petit-pois (ici surgelés)
- 1 Œuf
- 40gr de Farine de Riz
- 50gr de Lait
- 50gr de Fromage Blanc
- 20gr de Feta
- 2gr de Levure Chimique
- Menthe Fraîche ou Surgelée
- Sel, Poivre
Décor :
- Fromage Frais (type St-Môret)
- Feta
- Petit-Pois
- Feuilles de Menthe
- Grenade
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un blender, placer les petit-pois (surgelés ou non), l’oeuf, la ricotta et le lait et mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Verser dans un saladier puis ajouter, la farine de riz, la levure, la menthe, sel et poivre.
Ajouter la feta émiettée, puis verser la préparation dans des empreintes à mini moelleux ici mini bûches et sapins (ou types financiers, madeleines…).
Enfourner environ 15-16min.
Sortir et laisser tiédir avant de démouler.
Une fois refroidis totalement, détendre un peu de fromage frais avec du sel et du poivre et placer dans une poche en coupant la pointe en biseau pour un pochage élégant.
Pocher en va-et-vient le long des moelleux puis parsemer de feta, disposer quelques petit-pois, feuilles de menthe et grains de grenade !
Conserver dans une boîte hermétique au frais jusqu’à 3-4j max.
On peut aussi les congeler avant (dans ce cas sans décor, il sera fait après décongélation).
Version Imprimable : Mini Moelleux Petit Pois, Feta & Menthe
Infos Nutri pour 1 /6 : Calories = 69 Glucides = 8gr dont 1.1gr de sucres Protéines = 3.9gr Lipides = 2gr
