Préparation : 10min Cuisson : 35min Type de Cuisson : Four 180°C
La poire est vraiment un fruit que j’apprécie dans les gâteaux, et s’il y’a bien un parfum (oui outre le chocolat), avec lequel elle se marie à merveille, c’est celui de l’amande !
Pour une recette aux saveurs automnales et réconfortantes j’ai voulu opter pour un sucrant qui sent bon la gourmandise, le sirop d’érable bien sûr. Il apporte une douceur et un sucrant très agréable à la recette, je vous le conseille vraiment. Vous pouvez si vous êtes becs sucrés, augmenter la dose car ici il est dosé à ma convenance et assez léger donc. Si toutefois vous n’en pas, vous pouvez choisir un autre sucrant liquide mais attention, le pouvoir sucrant est différent d’un produit à l’autre donc soyez vigilants et adaptez selon l’ingrédient de remplacement.
J’ai utilisé de la farine d’amande afin de rendre à la fois plus léger le gâteau, mais aussi plus protéiné car en effet la farine contrairement à la poudre, est de l’amande réduite en poudre mais surtout dégraissée ! Nous avons donc les bénéfices de l’amande et sa richesse en protéines, le moelleux également que ça apporte sans pour autant avoir un gâteau trop riche en lipide. Evidemment, et vous le savez, je ne bannis en rien les lipides, qui sont une source essentielle à notre organisme au quotidien, mais c’est une bonne façon d’équilibrer son alimentation et c’est toujours intéressant de varier et de connaître d’autres ingrédients comme ceux-ci. Alors bien sûr, la recette est possible avec de la poudre d’amande à la place de la farine mais vous l’aurez compris, la recette sera plus riche en lipides et moins en protéines.
Aller, trêve de blabla, et si on passait à la recette ?!
La recette ici en vidéo : https://www.instagram.com/reel/DB0k4k2tRhy/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Ingrédients pour 6-8 Parts (moule Ø16-18cm) :
- 100gr de Farine
- 100gr de Farine d’Amande (pas poudre)
- 2 Œufs
- 80gr de Sirop d’Erable
- 125gr de Fromage Blanc
- 3 Poires Mûres (≈ 250gr poids pelées)
- 1 Citron (jus + Zeste)
- 6gr de Levure Chimique
- 1 Poignée d’Amandes Effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les œufs, le sirop d’érable et le fromage blanc jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter la farine d’amande, les zestes de citron et mélanger de nouveau.
Ajouter, la farine, la levure, mélanger puis incorporer le jus de citron et une poire pelée et coupée en petits cubes. Mélanger puis verser le tout dans un moule chemisé ou graissé.
Peler les deux autres poires, les couper en deux, les évider puis les tailler en tranches fines en les laissant dans leur forme afin de venir les disposer sur le gâteau en formant une étoile.
Parsemer d’amandes effilées pour plus de gourmandises sur la pâte et enfourner environ 35min.
Piquer pour vérifier la cuisson, les poires doivent être fondantes et la lame du couteau doit ressortir humide mais sans pâte.
Sortir et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace si souhaité et déguster !
Conserver à température ambiante 3jours ou jusqu’à 5 jours au frais. Congélation possible.
Version Imprimable : Moelleux Poire, Amande, Erable
Infos Nutri pour 1 / 8 : Calories = 168 Glucides = 24.9gr dont 10.1gr de sucres Protéines = 10.7gr Lipides = 3.3gr
