Préparation : 10min Cuisson : 10min Type de Cuisson : Poêle/Casserole
L’orzo, est une sorte de pâte qui a la forme de grain de riz ; on le retrouve parfois sous le nom de “bec d’oiseau” ou “risoni”. Cette forme particulière lui confère une texture absolument gourmande et fondante en bouche et qui bien évidemment se prête parfaitement à des recettes dans l’esprit d’un risotto.
Pour cette version les champignons et la ricotta sont les 2 ingrédients principaux mais croyez-moi, la simplicité de cette recette n’en fait pas moins une explosion de saveurs ! Un vrai régal prêt en une dizaine de minutes seulement ! Si vous n’avez pas de ricotta, optez pour un fromage frais.
Aller, place à la recette, idéal pour un repas du soir bien réconfortant !
Ingrédients pour 1 Part :
- 75gr d’Orzo
- 150gr de Champignons Bruns de Paris
- 180gr de Bouillon de Légumes
- 35gr de Ricotta
- 5gr de Beurre
- 5gr de Pignon de Pin
- 1 Petite Echalote
- 1/2 Gousse d’Ail
- Un Filet de Jus de Citron + qlqs Zestes
- Origan
- Sel, Poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir quelques minutes l’ail et l’échalote hachés.
Ajouter l’orzo mélanger, puis verser le bouillon chaud. Ajouter un peu de sel, l’origan et laisser cuire à feu doux à couvert 9minutes (évidemment adapter la cuisson selon votre paquet mais éviter les pâtes “express” et celles qui cuisent au-delà de 10min).
Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les découper en morceaux plus ou moins gros comme vous préférez et les saisir dans une poêle, puis réserver.
Une fois la cuisson presque terminée, il ne devrait plus rester de bouillon ou très peu, ajouter les champignons, la ricotta ainsi qu’un filet de jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse et onctueuse (ajouter un trait de liquide si besoin). Ajuster l’assaisonnement, sel poivre.
Servir aussitôt en zestant un peu de citron par-dessus et parsemer de pignons de pins grillés au préalable.
Version Imprimable : Orzo Crémeux, Champignons & Ricotta
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 439 Glucides = 61.6gr dont 4.8gr de sucres Protéines = 16.8gr Lipides = 13.2gr
