Préparation : 10min Cuisson : 8-10min Type de Cuisson : Poêle
Petite idée de recette qui passe aussi bien en apéro, qu’en accompagnement pour un barbecue ou même pour un repas léger le soir pourquoi pas.
Des petits palets de courgettes, assaisonnés avec la fraîcheur de la ricotta et du basilic ! Je les sers soit avec une sauce blanche sur base de fromage blanc, soit avec une sauce tomate ! Ca part généralement très vite à l’apéro, car leur petit format invite à être picoré 😁!
Pensez bien à essorer les courgettes pour en faire sortir leur eau et avoir ainsi des palets qui se tiennent bien. La farine de noisette apporte un petit twist sympa, (farine et non poudre ; elle contient plus de protéine et moins de lipides, intéressant pour un apéro du coup) ; évidemment j’indique par quoi la remplacer si besoin.
Je vous laisse découvrir la recette !
Ingrédients pour 16 Petits Palets:
- 400gr de Courgette
- 125gr de Ricotta
- 40gr de Farine d’Avoine (flocons mixés)
- 20gr de Farine de Noisette (à défaut, farine classique)
- 15gr de Parmesan
- 1 Œuf
- Basilic
- Sel, Poivre
Préparation :
Râper les courgettes et les presser pour en faire ressortir le maximum d’eau.
Placer dans un saladier et ajouter tout le reste des ingrédients. On ne lésine pas sur le basilic, ca donne un max de fraîcheur ! Mélanger bien le tout pour que tout soit imprégné de chaque élément.
On peut former les palets sur un tapis de cuisson et les placer au frais sous film alimentaire pour un meal prep afin de les cuire le lendemain.
Faire chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen, déposer des petits tas de préparation et tasser le tout pour former des petits palets. Laisser cuire 5min environ avant de retourner, les palets doivent être bien dorés. Poursuivre la cuisson sur l’autre face. Les palets se raffermissent un peu en refroidissant.
Servir tiède ou froid avec une petite sauce blanche ou une sauce tomate par exemple.
Ils se conservent au frais jusqu’à 3j une fois cuit.
Version Imprimable : Palets de courgette ricotta basilic
Infos Nutri pour 1 /16 : Calories = 38 Glucides = 2.4gr dont 0.4gr de sucres Protéines = 2.5gr Lipides = 1.9gr
