LA TARTE AUX PRUNES DE BLANCHE-NEIGE

Préparation : 30min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Four 170°C

Dans un passage du film, on voit Blanche-Neige préparer une tarte pour faire plaisir aux 7 nains lorsqu’ils rentreront de la mine de diamants. Et même si c’est trompeur car si on pense Blanche-Neige on pense “pommes”, et bien c’est bien une tarte aux prunes qu’elle prépare !

C’est d’ailleurs à cet instant que la sorcière fait son apparition à la fenêtre et qu’elle lui dit que “les hommes préfèrent les pommes” ! Elle lui fait donc goûter la fameuse pomme empoisonnée et nous connaissons tous la suite…

En attendant, je vous propose donc une tarte aux prunes aussi ressemblante que possible à celle que l’on aperçoit dans le dessin animé !

Pas dit que des petits oiseaux viennent vous aider à chiqueter les bords de tarte et écrire dessus, mais même sans eux, la recette est un jeu d’enfants !

Ingrédients pour 6 Parts :

Pour la Pâte :

200gr de Farine
20gr de Poudre d’Amande
35gr de Sucre Glace
60gr de Beurre
40gr d’Œuf
Un filet d’Eau

Pour la Garniture :

300gr de Prunes
100gr de Fromage Blanc
15gr de Poudre d’Amande
20gr de Cassonade
15gr de Maïzena

Préparation :

Préparation de la Pâte :

Dans le bol du robot, placer le beurre mou et le sucre glace, mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau. Ajouter la farine, la poudre d’amande et le sel en une fois, pétrir juste pour amalgamer la pâte.

Diviser la boule en deux parts (environ 100gr et 250gr l’autre), la partie la plus petite servira à couvrir le dessus de la tarte.

Étaler la plus grande pâte en cercle d’environ 24cm. Découper le contour afin d’ avoir quelques chutes qui serviront pour la décoration. Disposer la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson ou bien graissé.

Étaler la petite partie de pâte en cercle de 16-18cm.

Avec des chutes de pâte, former une boudin très fin avec lequel on viendra écrire le mot “grumpy” (qui signifie “grincheux” en anglais).

Réserver toutes les pâtes au frais.

Préparation de la Garniture et Assemblage :

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (sauf les prunes évidemment), jusqu’à obtenir une texture homogène. Réserver.

Laver et couper les en quartiers.

Préchauffer le four à 170°C.

Récupérer la tarte et étaler la garniture sur tout le fond. Disposer les quartiers de prunes puis recouvrir avec le disque de pâte. Humidifier la pâte et rabattre les bords de la pâte par-dessus le cercle que l’on vient de poser pour bien les souder entre elles. Ecrire “grumpy” avec le boudin de pâte. On peut si l’on souhaite appliquer une dorure.

Enfourner 1h vers le bas du four.

Sortir et laisser tiédir avant de servir. Elle est aussi excellente froide, la garniture fera un aspect de flan à l’intérieur avec les prunes incrustées dedans.

On peut servir avec un peu de purée d’amande et de fromage blanc ou la déguster seule bien sûr.