PALETS DE RIZ AU FROMAGE - Atouts Gourmands

Préparation : 20min Cuisson : 15min Type de Cuisson : Poêle ou Four

Et si on mangeait du riz autrement ! Sous forme de gourmands palets au fromage 🙂 Et bien c’est ce que je vous propose avec cette recette qui plaît autant aux enfants qu’aux grands ! Un accompagnement équilibré et délicieux, légèrement croustillant à l’extérieur et moelleux avec un fromage fondant à l’intérieur !

Facile, rapide et congélation idéale pour des meal prep, je vous laisse découvrir tout ça 😉

Ingrédients pour 8 Palets :

150gr de Riz (celui de votre choix)
70gr de Carotte (1 petite environ)
70gr d’Oignon (environ 1 moyen)
50gr de Cheddar râpé (ou emmental ou autre fromage sec)
1 Oeuf
2 c.à.c de Moutarde à l’ancienne
2 c.à.c de Coriandre hachée (séchée ou fraîche)
1/2 c.à.c de Gingembre moulu
1/2 c.à.c de Coriandre moulue
Sel, Poivre

Préparation :

Faire cuire le riz et le faire refroidir sous l’eau froide puis le laisser s’égoutter. (On peut très bien utiliser un riz cuit la veille par exemple ; 150gr poids cru ≅ 550gr poids cuit)

Hacher l’oignon et le faire revenir quelques minutes à la poêle. Râper ou hacher les carottes.

Prélever un quart à un tiers du riz environ, et le placer dans un hachoir, avec les oignons devenus légèrement plus tendres et mixer pour obtenir un mélange grossier.

Ajouter l’œuf et mixer à nouveau, on obtient un mélange lisse et sans morceau.

Placer le reste de riz dans un saladier, puis verser le mélange œuf/riz et ajouter le reste des ingrédients, sauf le fromage, et mélanger bien le tout.

Finir en ajoutant le fromage et mélanger à nouveau pour répartir le fromage uniformément dans la préparation.

A l’aide d’un emporte-pièce (ou avec les mains), former 8 beaux palets de riz en les plaçant sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. Presser suffisamment les palets pour ne pas qu’ils cassent.

A ce stade, on peut les congeler, ou les utiliser après un petit passage d’environ 15-20 minutes au frigo pour raffermir légèrement la préparation.

Pour les congeler, je recouvre simplement d’un papier sulfurisé les palets et place au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient pris, puis je les regroupe après dans une boîte de congélation.

Pour la cuisson à la poêle, graisser légèrement le fond de la poêle (surtout si elle la poêle a tendance à accrocher un peu) et placer les palets de riz. Cuire environ 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Pour une cuisson au four, (on peut les placer congelés directement sur la plaque), disposer les palets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 20 minutes à 200°C.