Préparation : 5min Cuisson : 3-4min Type de Cuisson : Poêle
Qui résiste à une bonne assiette de pancakes au réveil ? Pas moi en tout cas hihi !
Je vous partage ici une recette végétale de pancakes à la farine de coco qui sont un petit régal pour démarrer la journée. Agrémentés de fruits exotiques comme ici la mangue et un peu de passion, ainsi qu’un peu de yaourt végétal aux même saveurs, ca vous garantit d’être de bonne humeur pour la journée 😁!
Les alternatives et quelques précisions se trouvent au bas de la recette, n’hésitez pas à y jeter un coup d’œil !
Alors, j’en prépare pour quiiiii ?
Ingrédients :
- 20gr de Farine
- 15gr de Farine de Coco
- 30gr de Yaourt Coco végétal
- 50gr d’Eau
- 50gr de Banane
- 4gr de Levure Chimique
- Arôme Vanille
Préparation :
- Réduire la banane en purée puis ajouter la vanille, le yaourt végétal coco et mélanger.
- Ajouter les farines, la levure, et délayer avec l’eau pour obtenir une pâte homogène.
- Cuire les pancakes dans un poêle bien chaude et anti adhésive.
- Laisser cuire suffisamment avant de retourner.
- Servir avec les toppings de votre choix.
- A déguster chauds ou froids.
- Conserver dans un boîte hermétique jusqu’à 3-4jours.
Infos & Astuces :
- Utiliser de la farine de blé ou de sarrasin uniquement.
- La farine de coco apporte du goût et du moelleux.
- Utiliser un yaourt végétal assez riche comme ici celui de “Les Petits Pousses”, qui apporte du moelleux , du liant et de bons lipides.
- A défaut, on peut choisir de la crème de coco ou du lait de coco (pas du lait de coco “boisson” des rayons laits, mais bien celui du rayons produits du monde).
- La banane peut être remplacée par la même quantité de compote ou à défaut pour une version non végétale, un œuf.
- Les pancakes sont un peu plus fragiles à la cuisson, attendre qu’ils soient suffisamment cuits avant de tenter de les retourner.
- On peut faire une plus grosse tournée et congeler pour de futures petits-déjeuners.
Version Imprimable : Pancake à la farine de coco
Infos Nutri pour 1 : Calories = 220 Glucides = 29.1gr dont 11.2gr de sucres Protéines = 6..1gr Lipides = 7.2gr
