PESTO CRÉMEUX

Préparation : 5min

Cependant je n’aime pas forcément sentir l’huile et mes lèvres luisantes après en avoir manger mdr, et hélas c’est souvent le cas ! Du coup j’ai concocté ici une version plus légère et  absolument délicieuse, en substituant la majorité de l’huile par un mélange d’eau et fromage blanc. Et je vous assure que le résultat est vraiment très très gourmand et beaucoup moins écœurant qu’une recette 100% huile d’olive.

Que ce soit pour servir avec des pâtes, assaisonner une salade ou même en dip’s ou tartinades pour vos wraps, ce pesto crémeux saura vous régaler tout l’été 😉

Ingrédients pour Un Petit Pot (≈150gr) :

• 1/2 Botte de Basilic (≈30-40gr de feuilles)
• 1 à 2 Gousses d’Ail
• 2 c.à.s de Pignons de Pin (≈20gr)
• 2 c.à.s de Parmesan (≈15gr)
• 1 c.à.s d’Huile d’Olive
• 30gr d’Eau
• 30gr de Fromage Blanc (ici 0% mais tout autre convient)
• Sel, Poivre

Préparation :

Faire griller les pignons de pin quelques secondes à la poêle et réserver.

Récupérer les feuilles de basilic, laver et sécher les.

Eplucher et dégermer l’ail.

Verser tous les ingrédients de la recette dans un mixeur et mixer jusqu’à obtention d’une belle texture onctueuse. Ajuster l’assaisonnement si besoin, placer dans un pot en verre ou consommer immédiatement !

La sauce se conserve 2-3j au frais.

Version Imprimable : Pesto crémeux

Infos Nutri pour la totalité de la recette :                                                                                                                               Calories = 280       Glucides = 4.9gr dont 2.1gr de sucres        Protéines = 11.3gr            Lipides = 23.3gr

Infos Nutri pour 1/3 de la recette soit ≈ 50gr  :                                                                                                                           Calories = 93       Glucides = 1.6gr dont 0.7gr de sucres        Protéines = 3.8gr            Lipides = 7.8gr