Préparation : 20min Cuisson : 20 + 20min Type de Cuisson : Poêle + Four
Pour les fêtes, on adore que nos tables remplies de choses à grignoter ! Et bien sûr, les apéritifs de fin d’année, on les veut toujours un peu plus travaillés visuellement qu’à une autre période !
Alors ici je vous propose une recette plutôt simple à réaliser car souvent il ne faut pas forcément des recettes avec mille et un ingrédients pour faire quelque chose de joli et qui plaise au plus grand nombre !
Il y’a souvent beaucoup de recettes à base de pâte feuilletée alors pour changer et alléger un peu la tablée, j’ai choisi la pâte filo qui est beaucoup plus fine et donne un croustillant inégalable ! On trouve généralement les feuilles filo facilement, juste à côté des pâtes à tartes toutes prêtes du commerce.
Une recette basique à base de champignons et fromage frais ail et fines herbes de type Boursin, qui, avec un brin d’herbe fraîche sur le dessus fait toute la différence 😀 ! D’ailleurs je vous propose une autre option pour ces petits paniers, je vous montre ça en photos plus bas, mais personnellement je préfère la version panier qui en plus est plus rapide à faire.
Aller, je vous explique tout ça juste en-dessous 😉
Ingrédients pour 12 Petits Paniers Feuilletés :
- 300gr de Champignons de Paris
- 80gr de Fromage Frais Ail et Fines Herbes type Boursin
- 50gr de Fromage Blanc (ici 0%)
- 25ml de Vin Blanc
- 1 Gousse d’Ail
- 150-200gr de Pâte Filo
- 15gr de Beurre Fondu
- Pour le décor : grains de groseille, cubes de feta ou autre, brin de ciboulette
Préparation :
Nettoyer et éplucher les champignons et la gousse d’ail. Les placer dans un hachoir et mixer jusqu’à obtenir de très fins morceaux.
Cuire dans une poêle chaude jusqu’à ce que les champignons aient rendus toute leur eau et soient bien grillés. Ajouter le vin blanc et laisser s’évaporer en remuant bien.
Placer dans un saladier et ajouter le fromage ail et fines herbes, mélanger bien puis ajouter le fromage blanc.
Réserver et laisser refroidir (on peut même faire la farce la veille).
Préchauffer le four à 180°C.
Détacher les feuilles filo, badigeonner de beurre fondu et découper plusieurs rectangles et venir en superposer 2 à 3 en quinconce dans des moules à muffins , en les faisant légèrement chiffonnées dans le fond.
Remplir le cœur des “paniers” de feuilles filo avec de la farce champignons en tassant suffisamment.
Si on souhaite, on peut aussi les faire en petites ravioles de formes différentes(voir la photo).
Enfourner une vingtaine de minutes, les feuilles doivent être dorées. Si les paniers manquent de cuisson sur le fond, on peut les sortir du moule à muffin et poursuivre sur une plaque pour terminer la cuisson.
Sortir et laisser tiédir avant d’ajouter un cube de feta, quelques grains de grenade et un brin de ciboulette.
Servir tiède ou c’est encore meilleur, ou froid mais la pâte sera un peu moins croustillante.
On peut les préparer d’avance jusqu’à l’étape du garnissage des paniers et les conserver au frais, il n’y aura qu’à enfourner au moment souhaité.
Version Imprimable : Petits Paniers de Champignons au Boursin en Pâte Filo
Infos Nutri pour 1 Feuilleté (calculé sur 12) : Calories = 72 Glucides = 7.9gr dont 0.7gr de sucres Protéines = 2.4gr Lipides = 3.2gr
