Préparation : 20min Cuisson : 12-15min Type de Cuisson : Four 180°C
Que serait Noël sans ses sablés !? Bein ça ne serait pas Noël 😀 ! Enfin pour ma part du moins, mais je pense que nous sommes très nombreux à faire ce genre de petits biscuits pour les fêtes 🙂 !
Je vous avais déjà proposé une recette de sablés un peu similaire avec une pâte sablée classique (recette juste ici → SABLÉS DE NOËL À LA GELÉE DE GROSEILLE) mais ici j’ai modifié un peu la pâte et l’ai parfumé à la noisette, un fruit sec que j’apprécie énormément !
J’ai obtenu ici 15 sablés (donc 30 que l’on assemble) en utilisant des emporte-pièce de taille moyenne, de forme étoilée ou ronde et en étalant la pâte assez finement. Bien entendu, vous pouvez ajuster selon si vous préférez les biscuits plus ou moins épais mais gardez à l’esprit qu’ils se superposent donc on évite de faire des pavés mdr, pensez cependant à ajuster le temps de cuisson.
On peut varier la garniture, que ce soit confitures/gelées mais c’est aussi excellent avec de la pâte à tartiner évidemment 😀 !
Je vous laisse découvrir la recette juste au-dessous et bonne dégustation 😉
Ingrédients pour 15 Sablés :
- 100gr de Farine
- 50gr de Beurre
- 30gr de Sucre Glace
- 20gr de Poudre de Noisette
- 1 Jaune d’Oeuf
- 80 à 100gr de Confiture ou Gelée de Fruits
- 1 Pincée de Sel
Préparation :
Dans le bol du robot (ou saladier si vous utilisez un batteur électrique……ou à la main après tout hein lol) mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger à nouveau. Ajouter la farine, la poudre de noisette (si on veut encore plus de goût, je vous conseille de la torréfier quelques minutes dans une poêle chaude pour faire ressortir les arômes), le sel et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Ne pas trop pétrir au risque de perdre le côté “sableux” de la pâte après cuisson. Finir d’amalgamer à la main et placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Etaler la pâte sur 3-4mm d’épaisseur, si la pâte est trop chaude et collante, on peut la placer au frais une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
A l’aide d’emporte-pièce étoilé moyen, découper des étoiles et disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte d’un tapis ou papier cuisson. Au centre d’une étoile sur deux, évider la pâte avec, soit un emporte-pièce étoilé plus petit, soit un petit cercle. Réétaler les chutes et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte ; on doit avoir autant de sablés “plein” que de sablés “évidés” afin de pouvoir les assembler.
Enfourner entre 12 et 15min, surveiller la cuisson car cela dépend des fours. Les sablés doivent être un peu dorés, fragiles mais on doit pouvoir les soulever pour voir le dessous. Sortir et réserver aussitôt sur une grille, attention ils sont fragiles et se raffermiront en refroidissant.
Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace les sablés évidés et garnir de confiture les autres puis assembler les sablés.
Et voilà vos sablés sont prêts à être dévorés, mais ils sont encore meilleurs le lendemain (s’ils tiennent jusque là ah ah !).
Conserver sur une belle assiette ou dans une boîte en métal jusqu’à 10jours.
Version Imprimable : Sablés noisette à la confiture
Infos Nutri pour 1 Sablés (calculé sur 15) : Calories = 81 Glucides = 10.2gr dont 5.2gr de sucres Protéines = 1.1gr Lipides = 4gr
