Préparation : 15min Repos : 2h30 Cuisson : 15-20min Type de Cuisson : Four 180°C
Nous connaissons tous la fameuse pizza de boulangerie, celle qui a une pâte épaisse et bien moelleuse. Souvent lors d’événements avec pas mal d’invités, on fait appel aux boulangeries pour commander les fameuses grandes plaques de pizza, et qui généralement ne font pas un pli car à tous âges on se jette dessus mdr ! Il faut dire que c’est particulièrement bon 😀 !
Et bien ajd, plus besoin de commander, on va faire ces pizze ensemble, il ne vous restera plus qu’à couper selon le nombre de parts souhaitées et augmenter les quantités par nombre de plaques. Ici je vous propose les quantités pour un lèchefrite standard ou une très grande plaque de cuisson, ce qui correspond à 48 petites parts environ ou 6 parts individuelles (taille des portions exposées en vitrine).
Evidemment, je vous propose la garniture la plus classique à base juste sauce tomate, olives et fromage mais libre à vous de garnir selon vos envies 😉
Pour un brunch entre amis, un apéritif en famille, un anniversaire, ou tout autre occasion, ces plaques à pizzas auront un succès garanti !
Aller, go on part en cuisine pour cette recette plutôt rapide au résultat incroyable !
Ingrédients pour 1 Plaque à Pizza (30×40 cm ; ∼48 Parts de 5x6cm) :
- 400gr de Farine (T45 ou 55)
- 8gr de Levure Boulangère sèche (ou 16gr fraîche)
- 240gr d’Eau
- 8gr de Sel
Pour la Garniture :
- 200gr de Sauce Tomate
- 150gr de Fromage râpé
- Olives Noires
- Origan
Préparation :
Dans la cuve du robot, placer la levure et l’eau tiède (attention pas trop chaude au risque de tuer la levure), laisser poser 5-6minutes.
Ajouter dans la cuve la farine, puis le sel et commencer à pétrir à vitesse lente pour 2-3 minutes puis accélérer la vitesse et pétrir de nouveau 8 minutes, cela permettra de développer le gluten et avoir une pâte moelleuse, c’est donc important !
Une fois la pâte pétrie, bien lisse, former une boule, placer dans un saladier, couvrir d’un torchon propre et laisser pousser environ 2h à température ambiante.
Une fois la pâte bien poussée, disposer sur le plan de travail et étaler en rectangle.
Disposer une feuille de papier cuisson sur le lèchefrite (30x40cm) ou plaque de cuisson, ou à défaut, huiler. Disposer la pâte et l’étaler à la grandeur de la plaque. Laisser poser de nouveau 15-20min.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la sauce tomate sur la surface de la pâte en laissant un petit centimètre de croûte sur tout le pourtour. Parsemer d’olives noires et de fromage râpé.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.
Sortir et transférer la pizza sur une grille. Parsemer d’origan.
Couper la plaque de pizza en morceaux de la taille souhaitée ; pour un apéritif dinatoire par exemple, je conseille des parts de 5×6 cm.
La pizza est prête, je conseille de la conserver à température ambiante et de la servir le jour même. Elle peut se conserver au frais mais devra être sortie un peu avant pour retrouver plus de saveur et de moelleux.
On peut également congeler les parts ou même congeler la pâte dès le premier pétrissage terminé.
Version Imprimable : Pizza de Boulangerie
Infos Nutri pour 1 Part calculé sur 48 Parts : Cal = 43 Glu = 6.3gr dont 0.2gr de sucres Prot = 1.8gr Lip = 1.1gr
Infos Nutri pour Totalité de la Pâte (sans garniture) : Cal = 1397 Glu = 289.5gr dont 2.9gr de sucres Prot = 43.9gr Lip = 5gr
