Préparation : 5min Cuisson : 5min + une étape congélation Repos : 4h mini Type de Cuisson : Casserole
On attend le soleil, le printemps se fait languir et forcément on essaye de se consoler comme on peut avec un peu d’exotisme faute de voyages ou de températures encore clémentes !
Je vous propose donc une escale entre deux jours bien frais du mois de mars, un pudding coco qui renferme un cœur coulant à la mangue 😀 ! Rien que cette description fait voyager non lol ! Aller je vous explique tout ça juste au-dessous !
Ingrédients pour 1 Pudding :
- 20gr de Farine de Coco
- 12gr de Maïzena
- 6gr de Coco râpée
- 100gr de lait au choix (une boisson coco est encore mieux pour renforcer le goût)
- 200gr d’eau
- 2gr d’Agar-agar (1/3 c.à.c)
- 1/2 c.à.c de Vanille Liquide
- Sucrant selon vos goûts
Pour le cœur coulant :
- 1 Compote Mangue/Passion ou Mangue/Ananas
- Petits Cubes de Mangue (fraiche ou surgelée)
Préparation du Cœur :
Mélanger la compote et les cubes de mangues taillés plutôt petits et remplir des moules à glaçons (ou petits moules silicones) de cette préparation. Placer au congélateur et laisser figer quelques heures.
L’avantage est que l’on aura déjà des glaçons d’avance pour les prochaines fois car on n’utilise pas tout la quantité pour un seul pudding.
Préparation du Pudding (quand le cœur de mangue est figé) :
Dans une casserole placer tous les ingrédients secs puis ajouter le lait, fouetter jusqu’à un mélange homogène. Ajouter l’eau et la vanille, mélanger. Placer le tout sur feu moyen et cuire jusqu’à épaississement tout en fouettant régulièrement.
Une fois la texture épaissie (style crème pâtissière), verser la moitié dans un bol auparavant humidifié et ajouter un ou deux cubes de notre préparation mangue, recouvrir avec le reste de pudding et laisser totalement refroidir.
Placer au frais au mieux pour la nuit ou minimum 4h.
Démouler en retournant sur une assiette et ajouter les toppings de votre choix !
Le pudding se conserve jusqu’à 3j au frais.
Version Imprimable : Pudding Coco & Coeur Coulant à la Mangue
Infos Nutri pour 1 Pudding (avec édulcorant ici) : Calories = 246 Glucides = 34.3gr dont 15.7gr de sucres Protéines = 7.1gr Lipides = 8.1gr
