Préparation : Cuisson : 5min. Repos : 1 Nuit Type de Cuisson : Casserole
La gourmandise du pudding mariée à celle de la saveur straciatella c’est pas mal non ?
Et bien ici voici la recette de ce pudding au léger goût de coco et ce petit croquant de chocolat à l’intérieur, c’est juste délicieux ! La version est ici vegan avec l’utilisation de l’agar, vous pouvez cependant jeter un oeil aux autres recettes de puddings du blog si vous souhaitez utiliser de la gélatine par exemple.
Aller je vous laisse découvrir tout ça juste au-dessous !
Ingrédients pour 1 Pudding :
- 25gr de Farine d’avoine
- 15gr de Farine de Coco
- 5gr de Coco râpée
- 10gr de Chocolat Noir
- 100gr de Lait
- 115gr d’Eau
- 2gr d’Agar-agar
- Sucrant au choix (ici j’utilise 1/2cc d’Edulcorant)
Préparation :
Dans une casserole, placer tous les ingrédients secs sauf le chocolat et ajouter les liquides doucement en fouettant le tout pour éviter les grumeaux.
Placer le tout sur le feu moyen et fouetter en continu jusqu’à épaississement.
Humidifier un bol (important pour un démoulage lisse et facile). Verser le pudding.
Couper le chocolat en fines pépites ou copeaux, pas de la poudre sinon on perdra l’effet straciatella.
Laisser refroidir 5min puis ajouter le chocolat en remuant aussitôt et assez rapidement pour répartir le chocolat sans qu’il ne fonde totalement.
Lisser le dessus et laisser refroidir avant de placer au frais pour 4h au minimum.
Démouler en secouant légèrement le bol, aucun souci si le bol a bien été humidifié. Ajouter les toppings de votre choix !
Le pudding se conserve au frais 3-4jours sans problème, mais pensez à le couvrir au-delà de 2j pour éviter que le dessus ne sèche.
Version Imprimable :
Infos Nutri pour 1 Pudding : Calories = 280 Glucides = 25.7gr dont 8.9gr de sucres Protéines = 10.4gr Lipides = 12.5gr
