SALADE DE LENTILLES CORAIL FAÇON DAHL

Préparation : 10min Cuisson : 20min Type de Minute : Faitout

Un petit air d’automne en été avec ce dahl en version salade ! Avec ces petits poivrons et courgettes grillés, ces lentilles corail retrouvent une place dans nos recettes estivales !

Un parfum et des saveurs gourmandes grâce à la pâte de curry, n’hésitez pas à ajouter de la coco et des oléagineux en fin de cuisson si vous aimez 😀

Parfait pour les meal prep, les pique-nique, c’est une recette facile et pour le coup elle sera aussi bonne chaude, tiède que froide comme ici 😉

Ingrédients pou 3 Portions :

200gr de Lentilles Corail
1 Courgette (180gr)
1/2 Poivron Rouge (90gr)
1/2 Poivron Orange (90gr)
1 Echalotte
20gr de Pâte de Curry
20gr de Tomates séchées
40cl d’Eau (ou bouillon de légumes)
1 c.à.s d’Huile d’Olive
1 c.à.s de Thym
Sel, Poivre

Préparation :

Rincer les lentilles, égoutter et réserver.

Couper tous les légumes en petits dés.

Dans un faitout, faire chauffer l’huile et ajouter l’échalotte, et les poivrons. Faire revenir le tout quelques minutes, une fois l’ensemble légèrement grillé, ajouter les dés de courgettes et poursuivre la cuisson 4-5minutes.

Ajouter les lentilles corail, la pâte de curry, le thym, et ajouter l’eau ; mélanger et cuire environ 20 minutes.

Egoutter les tomates séchées, couper en petits cubes et ajouter à la préparation. Remuer et poursuivre la cuisson 1-2 minutes. Il ne doit plus rester d’eau, si les lentilles manquent un peu de cuisson, ajouter de l’eau et poursuivre jusqu’à cuisson terminée des lentilles. Saler et poivrer.

Bien évidemment on est dans l’idée d’une salade donc on laisse le tout refroidir et on réserver au frais ; cependant il se mange très bien chaud ou tiède mais ce ne sera plus une salade lol !

Servir avec une belle tranche de pain et une salade verte bien fraîche, du fromage ou une poignée d’oléagineux !