Préparation : 10min Cuisson : 5min Repos : 6h mini
Type de cuisson : Casserole
S’il y’a bien un accord de saveurs qui fonctionne à merveille avec la cacahuète, ce sont les fruits rouges, notamment framboises, groseilles, myrtilles, et autres petits fruits rouges.
Ici c’est une texture vraiment gourmande avec ce pudding à la cacahuète et un cœur de “confiture” minute de fruits rouges.
Le mariage entre l’acidité des fruits rouges, et le côté riche de la cacahuète est parfait ! De plus, cette recette est une excellente source de protéines, idéale pour le petit déjeuner, vraiment rassasiant.
Ingrédients pour 1 Pudding :
- 35gr de Farine d’Avoine
- 15gr de Farine de Cacahuète (ou PB2)
- 120gr de Lait (soja ou demi-écrémé)
- 180gr d’Eau
- 1 Œuf
- 50gr de Fruits Rouges (ici surgelés)
- 5gr de Graines de Chia ou 3gr de Maïzena
- Quelques gouttes de Jus de Citron
- Sucrant de votre choix (ici 1/2 c.à.c d’édulcorant)
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
Préparation :
Dans un bol, mélanger les fruits et la maïzena, placer 1 minute au micro-ondes. Sortir et écraser à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Si on utilise des graines de chia à la place de la maïzena, on place les fruits seuls au micro-ondes et on ajoute les graines après avoir écrasés les fruits. Ajouter quelques gouttes de jus de citron et passer à la suite de la recette.
Dans une casserole mettre les farines, ajouter les liquides, le sucrant, la vanille et placer sur feu moyen/fort pendant 4-5minutes en fouettant régulièrement.
Lorsque le mélange commence à devenir pâteux et a bien épaissi, couper le feu et ajouter l’œuf. Fouetter rapidement pour éviter que l’œuf ne coagule, une fois le mélange bien homogène, passer au montage aussitôt.
Humidifier l’intérieur d’un bol. Verser une partie de la préparation cacahuète, ajouter au centre le mélange fruits rouges et terminer part le reste de pudding (pour éviter que les fruits rouges ne s’échappent, verser la seconde partie de pudding sur tout le contour en terminant par le centre).
Lisser le dessus et laisser refroidir avant de placer au frais pour 6h minimum, une nuit au mieux.
Pour le démoulage, placer une assiette sur le bol, et retourner le tout en secouant le bol pour aider à décoller le pudding des parois. Si le bol à bien été mouillé comme indiqué, il n’y a aucun souci 😉
Ajouter les toppings de votre choix et déguster bien frais !
Ce pudding se conserve jusqu’à 3jours au frais.
Infos Nutri pour 1 Pudding : Calories = 355 Glucides = 40.1gr dont 9.7gr de sucres Protéines = 21.4gr Lipides = 11.2gr
