Préparation : 10min Repos : 4h mini
La Petite Sirène comme thème m’a, aussi étrange soit-il, fait immédiatement penser à une recette autour de la méchante Ursula 😀 !
Pour rappel, Ursula c’est la sorcière des Mers ! Celle qui prend la voix d’Ariel, en échange de pieds à la place de sa queue de sirène pour lui permettre d’aller sur terre ! Mais surtout, Ursula à l’apparence d’une pieuvre, tout le haut du corps est humain de couleur violet, les cheveux blancs et le bas du corps est fait de 8 tentacules dans la continuité de son “corsé” noir. Bref, une méchante au physique particulièrement atypique !
Du coup, son morphing et ses couleurs m’ont inspirés ce dessert gélatiné aux myrtilles ! Et oui, je vais même dans le jeu de texture avec l’effet “visqueux” (j’avoue c’est peu ragoutant dis comme ça pour une recette mdr). Pour faire la couleur, ici tout est naturel, puisque le violet est obtenu grâce aux myrtilles, et le noir grâce à …….et bien allons jusqu’au bout, un peu d’encre de seiche !! Oui autant rester dans le monde de la mer 😀 !
Aller, je te laisse découvrir cette recette rafraîchissante et fruitée !
Ingrédients pour 1 Pudding :
- 50gr de Myrtilles (ici surgelées) + quelques fraiches
- 25gr de Mûres (à défaut myrtilles, ou cerises)
- 120gr de Fromage Blanc (ici 3%)
- 10gr de Lait
- 4gr de Gélatine en poudre + 24gr d’eau froide (ou 4gr en feuille réhydratée dans de l’eau froide)
- Sucrant selon vos goûts
- 1/2 c.à.c de Vanille liquide
- Encre de seiche (facultatif c’est juste pour la couleur noire)
Ingrédients pour le “Sable” :
- Oréo
- Poudre de biscuits (type spéculos, thé, petits beurres ou à défaut poudre d’amande)
Préparation du Pudding :
Réhydrater la gélatine et laisser poser 5min.
Dans un mixeur, placer les fruits surgelés, le fromage blanc, la vanille et le sucrant. Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Mélanger le lait à la gélatine réhydratée, et placer au micro-ondes quelques secondes pour faire fondre le tout. Ajouter la totalité au mélange de fruits et mélanger (on évite de mixer trop longtemps).
Répartir aussitôt les 3/4 de la préparation dans un moule silicone en forme de dôme et ajouter quelques myrtilles fraîches au centre.
Colorer le reste avec un peu d’encre de seiche et verser le mélange dans des moules types “finger” pour faire des tentacules et dans un plat ou moule circulaire si on veut un “socle”.
Placer le tout au frigo pour 4h minimum.
Démouler tous les éléments délicatement et former la pieuvre.
Ecraser les biscuits en retirant le cœur vanille des Oréo et parsemer autour. Utiliser la crème vanille pour former des petites ventouses et rendre le tout encore plus réalistes. On peut également s’amuser à faire des yeux et une bouche.
Et voilà, un délicieux pudding à dévorer à l’image de la diablesse des océans.
Conserver au frais 2jours.
Version Imprimable : Pudding des Mers d’Ursula
Infos Nutri pour 1 Part (sans biscuit) : Calories = 160 Glucides = 17.9gr dont 13.7gr de sucres Protéines = 12.3gr Lipides = 4.1gr
