Préparation : 10min Cuisson : 5min Repos : 6h mini Type de Cuisson : Casserole
Vous l’aurez remarqué, en ce moment je suis en mode black & white 😀 ! Et forcément après l’Over’overnight porridge, j’ai eu envie de faire une version pudding de ce célèbre biscuit !
Résultat un pudding très chocolaté et un cœur tout blanc vanillé et crémeux ! Autrement dit, une vraie tuerie ! Car je ne sais pas vous, mais les puddings, été comme hiver, sont devenus une vraie addiction :p !
Pour avoir un pudding si noir, j’utilise simplement le cacao en poudre noir intense de Van Houten que j’achète sur le site de www.meilleurduchef.fr ! C’est beaucoup plus fort et amer que le traditionnel vendu en grande surface, mais c’est aussi ce qui fait de l’Oréo ce qu’il est 😀 ! Cependant pas de panique, si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par le cacao classique il sera juste moins intense.
A préparer au minimum 6h avant dégustation pour qu’il soit bien frais et bien pris.
Go mes oréo, en cuisine 😉
Ingrédients pour 1 Pudding :
- 30gr de Farine d’Avoine
- 100gr de Lait (ici demi-écrémé)
- 150gr d’Eau
- 10gr de Cacao en poudre noir (à défaut cacao en poudre Van Houten classique ; ou 5 et 5 de chaque si c’est trop amer)
- 2 Petit-Suisse
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 7-8gr de Brisures d’Oréo
- 1/2 c.à.c d’Agar
- Sucrant au choix selon vos goûts (ici édulcorant)
Préparation :
Dans un bol mélanger les petit-suisse, la vanille et les brisures d’Oréo.
Dans une casserole mélanger la farine d’avoine, le cacao, l’agar. Ajouter le lait et fouetter le tout pour obtenir une préparation sans grumeau. Ajouter le sucrant selon vos goûts et ajouter l’eau, fouetter à niveau pour une préparation homogène.
Placer sur un feu moyen et cuire, tout en fouettant pour ne pas que le fond accroche, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Le pudding doit être à ébullition 30secondes à 1min pour bien activer le pouvoir gélifiant de l’agar. La texture doit être assez dense.
Verser une moitié dans un bol légèrement humidié, répartir le fourrage au petit-suisse et recouvrir avec le reste de pudding. Lisser la surface et laisser refroidir avant de placer au frais pour 6h minimum, une nuit dans l’idéal pour qu’il soit bien frais.
Le lendemain, retourner sur une assiette, secouer légèrement pour démouler et agrémenter comme le souhaitez !
A déguster bien frais 😉
Vous pouvez le conserver jusqu’à 3jours.
Version Imprimable : Pudding façon Oréo
Infos Nutri pour 1 Pudding (ici petit-suisse 3.6%) : Calories = 331 Glucides = 33.3gr dont 12.8gr de sucres Protéines = 20.3gr Lipides = 11.6gr
