Préparation : 10min Cuisson : 20min Type de Cuisson : Casserole
Le chou-rouge est un légume vraiment magique ! En plus de sa beauté lorsqu’on le coupe (oui je suis de celles qui qui s’émerveillent de pas grand chose mais que voulez-vous la nature fait des merveilles lol), d’être économique, de se conserver parfaitement des semaines au frais, il a une particularité avec sa couleur !
Lorsque le chou-rouge est mis en contact avec quelque chose un produit au pH acide, sa couleur passe au rose vif, alors que lorsqu’il est au contact de quelque chose au pH basique comme le bicarbonate, il vire au bleu voir gris.
Du coup pour épater vos enfants (et même certains adultes 😂), je vous propose de préparer une purée magique au chou-rouge ! Une couleur absolument magnifique et 100% naturelle évidemment, que l’on vient faire changer en servant avec un filet de jus de citron ! Une purée digne d’une licorne 🦄!
La recette est très facile et en plus c’est vraiment délicieux !
Ingrédients pour 3 Parts :
- 325gr de Chou Rouge
- 135gr Pomme de Terre
- 30gr de Ricotta
- 1 Gousse d’Ail
- 1 c.à.c de Cumin
- Sel, Poivre
- Jus de Citron (pour servir)
Préparation :
Dans une casserole, placer le chou rouge coupé en morceaux et les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux. Ajouter une bonne pincée de sel, le cumin et couvrir d’eau.
Porter à ébullition et cuire une quinzaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.
Verser les légumes uniquement dans un blender, ajouter un peu d’eau de cuisson et mixer. Ajouter la ricotta, et ajouter l’eau de cuisson en fonction de la texture que vous souhaitez.
Servir bien chaud, parsemer d’un peu de ricotta, feta ou autre fromage frais.
Pour que la magie opère, verser du jus de citron et la purée passe du violet au rose flashy !!
Conserver au frais 4jours dans un récipient hermétique.
Version Imprimable : Purée Magique au Chou-Rouge
Infos Nutri pour 1 /3 : Calories = 89 Glucides = 13.8gr dont 5.2gr de sucres Protéines = 3gr Lipides = 1.3gr
