Préparation : 10min Cuisson : 15min Type de Cuisson : Four 180°C
Petites nouveautés dans mes recettes Disney, j’ai décidé de faire plus de recettes “faciles” et “classiques”. Que ce soit utilisant tout simplement des ingrédients qui font penser à des personnages, ou bien des recettes faisant références à des films ou personnages en particuliers, mais aborder de manière générale, des choses plus accessibles à tous.
Bien sûr les entremets ou pâtisseries plus complexes seront aussi toujours là, car j’adore les mettre au point et les créer, mais je me dis que l’univers Disney parlant aux petits comme aux grands, il serait sympa de faire plus de recettes pour tous les niveaux 😊.
Et on commence avec ces incroyables cookies de Tic & Tac qui sont full noisette !!! Le goût et la texture sont vraiment pour moi les meilleurs cookies que je n’ai jamais fait, oui oui rien que ça !
Alors si comme ces adorables écureuils, vous aimez les noisettes, je ne peux que vous conseiller de tester leur recette, enfin ma recette pardon 😄 !
D’ailleurs pour les anecdotes, Tic et Tac sont des écureuils Tamias, cette race d’écureuil est importé de Corée dans les années 1960 pour être vendus en Europe. Les personnages, “Chip & Dale” en anglais, ont fait leur première apparition dans un court-métrage en 1943 : ” Pluto Soldat”.
Savez-vous les reconnaître ? Tic a le nez noir et deux dents au centre alors que Tac a le nez rouge et les dents écartées ! Niveau caractère, on peut aussi très vite les différencier, puisque Tic est le plus sérieux et réfléchi du duo à l’inverse de Tac qui est un véritable gaffeur et tête en l’air qui n’en rate pas une !
Aller, revenons à la recette, ne modifiez pas les ingrédients et respectez les types de sucres, et le procédé de la recette, je vous assure que ça fait toute la différence !
Ingrédients pour 6 Cookies :
- 50gr de Farine
- 30gr de Poudre de Noisette
- 20gr de Sucre Vergeoise
- 15gr de Sucre
- 1 Jaune d’Oeuf
- 40gr de Beurre
- 30gr de Noisette
- 15gr de Noix
- 1/6 c.à.c de Bicarbonate de Soude
- 1/4 c.à.c de Levure Chimique
- 1/2 c.à.c de Vanille Liquide
Préparation :
Faire fondre le beurre à la casserole et réaliser un beurre noisette ; c’est à dire qu’il doit prendre une odeur et couleur noisette, on doit voir des petits résidus marrons au fond de la casserole, le beurre quand il est prêt arrête de crépiter, il faut le débarrasser aussitôt de la casserole. Verser dans un bol et laisser refroidir avant de passer à la suite. Ne vous passez pas de cette étape même si ça semble pénible, c’est vraiment ce qui va rendre vos cookies extra !!!
Préchauffer le four à 180°C.
Une fois froid ou à peine tiède, ajouter les deux types de sucres au beurre noisette et mélanger pour obtenir une préparation homogène. Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et mélanger de nouveau.
Ajouter la poudre de noisette, mélanger puis ajouter ajouter la farine, la levure et le bicarbonate. Mélanger sans trop insister puis ajouter les noisettes et noix concassées (on peut laisser des gros morceaux mais pas trop tout de même au risque d’avoir une mauvaise tenue des cookies).
Amalgamer le tout puis diviser la pâte en 6 portions égales.
Former des boules et les aplatir sur une plaque de cuisson recouverte de papier ou tapis de cuisson.
Enfourner les cookies pour 15min. A mi-cuisson, les aplatir à l’aide d’une spatule pour qu’ils soient bien plats. Si vous les souhaitez réguliers : à l’aide d’un cercle à tartelette ou emporte-pièce suffisamment grand que l’on vient placer autour d’un cookie et on réaliser un mouvement circulaire qui va entraîner le cookie, il va ainsi prendre la forme bien ronde en suivant le pourtour du cercle). Réaliser cette étape pour chaque cookie puis reprendre la cuisson.
Ils doivent être bien dorés pour avoir un maximum de torréfaction, un goût et un craquant des noisettes incroyables et une texture sablée à souhait.
Sortir du four, faire glisse le tapis hors de la plaque et laisser totalement refroidir avant de les manipuler pour qu’ils durcissent.
Une fois totalement refroidis, conserver dans une boîte en métal ou en verre jusqu’à 15jours sans problème, mais croyez-moi, ils ne survivront pas jusque là !
Version Imprimable : Incroyables Cookies Noisette de Tic & Tac 1
Infos Nutri pour 1 / 6 : Calories = 191 Glucides = 14gr dont 6.3gr de sucres Protéines = 3.2gr Lipides = 14.2gr
