Préparation : 20min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Poêle + Four
Je crois que s’il y’a bien un type de plat que l’on aime dans chaque famille, c’est la quiche ! Une infinité de déclinaisons possibles, autant gourmandes quand on mitonne une bonne recette, que lorsqu’on en improvise une avec les fonds de frigo 😀 !
Ici j’avais de jolis poireaux (oui pour certains comme moi, on s’extasie devant de simples légumes vous voyez mdr! ), et une brique de crème végétale “riz/coco/soja” ! Ni une, ni deux, j’ai eu l’idée de cette quiche poireaux, coco, et le curry et le chèvre se mariant à merveille avec ces saveurs, c’était évident de les intégrer aussi !
Je vous laisse découvrir la recette juste au-dessous 😉
Ingrédients pour 1 Quiche Ø22cm (4/5 Parts) :
Ingrédients pour la Pâte :
- 140gr de Farine de blé semi-complète ou blanche
- 40gr de Farine de Coco (à défaut farine classique)
- 16gr d’Huile de Coco
- 50gr de Fromage Blanc (ici 0%)
- 40-45gr d’Eau froide
- 1/2 c.à.c Curcuma
- Sel, Poivre
Ingrédients pour l’Appareil :
- 500gr de Poireaux (poids nettoyé, coupé)
- 3 Œufs
- 200gr de Fromage Blanc (ici 0%)
- 100gr de Lait de Coco (ici j’ai testé le Bjorg “riz/coco/soja”)
- 80gr de Bûche de Chèvre
- 15gr de Coco râpée
- 1 c.à.c de Curry
- Sel, Poivre
Préparation :
Préparer la pâte : mélanger les farines, les épices et ajouter l’huile. Mélanger et une fois l’huile incorporée, ajouter le fromage blanc puis l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Etaler entre deux feuilles de papier cuisson et foncer le moule graissé ou chemisé de papier. Réserver au frais le temps de préparer la garniture.
Préparer la garniture : nettoyer les poireaux et tailler en rondelles. Faire chauffer une poêle et y faire fondre les poireaux une dizaine de minutes à feu moyen. Saler, poivrer, ajouter le curry et une fois les poireaux bien tendres, réserver.
Dans un saladier fouetter les œufs, le fromage blanc et le lait de coco. Saler, poivrer, ajouter un peu de curry et la coco râpée.
Récupérer le fond de tarte et répartir les poireaux. Verser l’appareil oeuf/coco par-dessus et terminer en disposant le chèvre coupé en morceaux.
Enfourner vers le bas pour environ 45minutes de cuisson. On peut terminer la cuisson hors du moule pour terminer de dorer le fond si les moules conduisent mal la chaleur. Sortir et laisser tiédir avant de servir accompagné d’une salade par exemple.
Conserver au frais jusqu’à 4jours ; on peut aussi les congeler.
Version Imprimable : Quiche Poireaux Chèvre Curry Coco
Infos Nutri pour 1/4 : Calories = 423 Glucides = 39.6gr dont 7.4gr de sucres Protéines = 19.6gr Lipides = 19gr
