Préparation : 20min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Poêle + Four
Nouvelle recette de quiche aujourd’hui avec des produits de saison, j’ai nommé les poivrons !
J’ai voulu tenter une pâte brisée sans gluten et végétalienne, oui j’aime les challenges lol ! Non pas que je sois sensible au gluten hein vous l’aurez compris sur ce blog, en vrai j’avais envie de créer ça pour une nouvelle fois, pouvoir proposer du contenu et des recettes qui puissent s’adapter à chacun (que ce soit en terme d’allergie, de pathologie ou tout simplement de choix alimentaire).
Alors ici seule la pâte est végétalienne puisque rien que le titre indique chèvre lol, et l’appareil contient des œufs, mais c’est pour que ceux qui recherchent une pâte brisée de ce type puisse en trouver une avec cette recette 😀 !
Donc voilà, évidemment si vous ne souhaitez pas vous aventurer dans une pâte, faites la pâte brisée de votre choix et si besoin il y’en plein de recettes différentes ici sur le blog 😉
Aller, en cuisine !
Ingrédients pour 6 Parts :
Pour la Pâte Brisée (Ø gluten, végétalien) :
- 80gr de Farine de Maïs (attention farine et pas fécule !!)
- 80gr de Farine de Riz
- 20gr de Maïzena
- 60gr de Purée d’Amande
- 60gr de Fromage Blanc
- 80gr d’Eau
- Sel, Poivre
Pour la Garniture :
- 1 Poivron Rouge (∼150gr)
- 1 Poivron Vert (∼150gr)
- 1 Courgette (∼180gr)
- 100gr de Bûche de Chèvre
- 5 Œufs
- 200gr de Fromage Blanc (ici 3%)
- 100gr de Lait
- 1 c.à.c de Curry
- Sel, Poivre
Préparation :
Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients secs puis ajouter la purée d’amande et sabler le mélange. Une fois la pâte sableuse, ajouter le fromage blanc et l’eau petit à petit jusqu’à former une boule homogène.
Etaler entre deux feuilles et disposer aussitôt dans le moule à tarte. Si la pâte est cassante, pas de souci on modèle la pâte avec ses doigts pour bien épouser la forme du moule. Je recommande fortement un moule à tarte perforé ou bien de chemisé de moule de papier cuisson. Réserver au frais.
Couper les poivrons et courgette en cubes. Faire revenir les poivrons une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer puis ajouter la courgette et poursuivre la cuisson jusqu’à avoir des légumes bien dorés. Saler, poivrer, réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le fromage blanc puis le lait, saler, poivrer et ajouter le curry.
Préchauffer le four à 180°C.
Récupérer le moule à tarte, disposer les légumes. Découper des rondes de chèvre et disposer par-dessus et terminer en versant l’appareil à quiche.
Enfourner environ 1h. La pâte doit être bien dorée ainsi que la surface.
Sortir et laisser tiédir avant de servir.
Déguster accompagné d’une salade !
Conserver au frais jusqu’à 3jours et congeler en portions dans des boîtes hermétiques.
Version Imprimable : Quiche Poivrons Chèvre Curry
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 338 Glucides = 30.6gr dont 5.8gr de sucres Protéines = 16.6gr Lipides = 15.7gr
