Préparation : 10min Cuisson : 10min Type de Cuisson : Poêle
Un plat gourmand, de saison, facile, rapide et complet, c’est la promesse de cette recette en mode “one pot pasta.
La forme de ces pâtes permet d’obtenir un plat tellement fondant et régressif, c’est un vrai régal qui vous permettra de finir une journée sur un plat bien réconfortant et nourrissant.
Bien évidemment, adaptez la quantité de pâte selon votre appétit mais pensez de ce fait à adapter également la quantité d’eau de cuisson et des autres ingrédients éventuellement.
Aller, je vous laisse découvrir la recette !
Risoni, Potimarron, Champignons & Parmesan
Ingrédients pour 1 Part :
- 70gr de Risoni (Orzo / Bec d’Oiseau)
- 150gr de Potimarron
- 1 Gros Champignon de Paris
- 1/2 Oignon
- 15gr de Parmesan
- 1/4 de Cube de Bouillon de Légumes
- Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
Diluer le cube de bouillons dans 250ml d’eau.
Hacher l’oignon et couper le potimarron en petits cubes (assez petits puisqu’ils doivent cuire dans le même temps que les pâtes).
Couper le champignon et le faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il ait rendu son eau. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir désormais les oignons et potimarron quelques minutes jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Ajouter les pâtes, sel, poivre, un peu de muscade, mélanger puis arroser le tout avec le bouillon. Faire cuire à petit bouillon jusqu’à absorption du liquide (évidemment si les pâtes manquent de cuisson, ajouter un peu d’eau et poursuivre la cuisson). Il doit rester juste un fond de sauce bien onctueux, on y ajoute les champignons réservés en amont et le parmesan, on mélange bien et c’est prêt !
Servir bien chaud en parsemant d’un peu de persil frais si souhaité et un peu plus de parmesan pour les gourmands.
On peut préparer ce plat jusqu’à 3jours en avance, au moment de le réchauffer, ajouter simplement un petit filet d’eau pour lui redonner de l’onctuosité.
Version Imprimable : Risoni, Potimarron, Champignons & Parmesan
Infos Nutri pour 1 Part : Calories = 361 Glucides = 58gr dont 4.1gr de sucres Protéines = 15.6gr Lipides = 6.2gr
