Préparation : 10min Cuisson : 25min Type de Cuisson : Sauteuse
Une recette originale qui vous fera manger du chou-fleur différemment !
Le chou-fleur mixé prend une texture plus ou moins fine et granuleuse comme une semoule grossière ou du “riz”. Très rapide à cuire sous cette forme, c’est idéal pour des recettes faciles et rapides ! Ici associé aux haricots blanc et à la noix de coco pour un joli monochrome plein de saveurs !
On obtient un repas onctueux et fondant en bouche. En accompagnement ou en plat accompagné d’un bon pain par exemple, c’est un super idée de repas léger et nourrissant.
Je vous laisse découvrir la recette ! Ici agrémentée de copeaux de coco grillée, quelques grains de grenade pour un léger croquant et un peu de persil, un petit tableau à déguster !
Ingrédients pour 2-3 Parts :
- 500gr de Chou-fleur Frais
- 265gr de Haricots Blancs
- 80gr d’Oignons
- 100gr de Crème de Coco
- 200gr d’Eau
- 1 c.à.c de Cumin
- 1cm de Gingembre (ou 1/2 c.à.c en poudre)
- Sel, Poivre
Préparation :
Mixer les fleurettes de chou-fleur par à coups afin d’en obtenir une texture fine et granuleuse.
Emincer l’oignon finement puis le faire revenir dans une sauteuse jusqu’à ce qu’il soit coloré.
Ajouter le “riz” de chou-fleur et faire griller 2-3min. Ajouter le gingembre râpé, le cumin, sel, poivre puis ajouter les haricots blancs rincés et égouttés.
Mélanger puis ajouter la crème de coco, l’eau et mélanger bien. Laisser mijoter en couvrant légèrement une quinzaine de minutes. S’il y’a encore trop de liquide, poursuivre la cuisson quelques minutes de plus à découvert.
Servir chaud parsemé d’un peu de persil, copeaux de coco râpée et graines de grenade pour le pep’s ! Servir comme accompagnement d’un féculent pour un plat complet.
Version Imprimable : Riz de Chou-Fleur, Haricots Blancs et Crème de Coco
Infos Nutri pour 1 / 3 : Calories = 182 Glucides = 14.8gr dont 5.4gr de sucres Protéines = 8.8gr Lipides = 9.9gr
