Préparation : 10min Cuisson : 8min Type de Cuisson : Eau Bouillante
Idéale en repas express, tout comme en mel-prep, je vous partage cette salade de nouilles de riz aux saveurs thaïes !
La sauce aux cacahuètes est celle proposée sur le blog, juste ici –> SAUCE CACAHUÈTE THAÏE !
N’hésitez pas à varier les légumes !
Ingrédients pour 1 Portion :
- 60gr de Nouille de Riz
- 35gr d’Edamames
- 1 Petite Carotte
- 1/4 de Poivron Rouge
- 100gr de Fleurettes de Brocolis (frais ou surgelé)
- 25gr de Sauce Thaïe à la Cacahuète (recette ici → SAUCE CACAHUÈTE THAÏE)
- Cacahuètes Grillées, Salées
- Coriandre Fraîche
Préparation :
Eplucher la carotte et tailler des lamelles grâce à un économe (à défaut on peut la râper).
Couper le poivron en fines lanières et découper le brocolis en petites fleurettes si elles sont trop grosses.
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Si c’est un brocolis frais, ajouter les fleurettes pour qu’elles cuisent en même temps que les nouilles. Une minute avant la fin, ajouter les lamelles de carottes (on peut aussi les laisser crues c’est selon vos préférences).
Egoutter et refroidir le tout sous l’eau froide.
Dans un saladier, mélanger la totalité des ingrédients sauf les cacahuètes, remuer jusqu’à ce que la sauce imprègne bien les nouilles et légumes.
Servir en parsemant des cacahuètes concassées et de coriandre fraîche hachée.
Version Imprimable : Salade Thaïe
Infos Nutri pour 1 Portion : Calories = 385 Glucides = 61.2gr dont 7.3gr de sucres Protéines = 13.7gr Lipides = 8gr
