Préparation : 10min + Déco Cuisson : 15min Type de Cuisson : Four 180°C
Le sablé viennois, plus connu sous le nom de Spritz, on connaît tous ça ! Biscuit très fondant, riche en beurre et habituellement une moitié est plongée dans du chocolat noir pour lui donner encore plus de gourmandise.
Ici j’ai voulu le revisiter avec l’esprit de Noël, en faisant non pas sa forme classique de W, mais celle d’un sapin ! Et en optant pour du chocolat blanc pour représenter un sapin enneigé ! Décorés avec quelques perles en sucre, ces petits Spritz donneront un air de fête à votre table sans beaucoup d’effort je vous assure 😉
Je vous laisse découvrir la recette juste au-dessous 😉
Ingrédients pour 14 Spritz :
- 105gr de Farine
- 95gr de Beurre
- 35gr de Sucre Glace
- 20gr de Blanc d’Œuf
- 1 c.à.c de Vanille liquide
- 1 Pincée de Sel
Décoration :
- 100gr de Chocolat Blanc (il en restera)
- Perles en sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre très mou, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux.
Ajouter le blanc d’œuf et mélanger.
Ajouter la farine et le sel puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple.
Placer la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.
Pour faciliter le pochage des biscuits, je recommande de passer la pâte (on peut passer la poche déjà remplie) 6-8 secondes au micro-ondes en mode décongélation ! Surtout pas cuisson mais bien décongélation !
Pocher ainsi les biscuits sur une feuille de papier cuisson. Pour réaliser cette forme de sapin, former deux accents circonflexes bien pointus l’un au-dessus de l’autre et finir par un trait pour le tronc.
Former ainsi chaque biscuit et enfourner pour 15min environ.
Les biscuits sont fragiles à la sortie du four on les sort délicatement et on les laisse refroidir sur une grille.
Une fois les biscuits totalement refroidis, faire fondre le chocolat blanc dans une bol en le plaçant au micro-ondes par tranches de 20secondes en remuant à chaque fois. Attention à ne pas le brûler !
Tremper les biscuits dans le chocolat, soit juste les “branches” du sapin, soit la totalité en laissant seulement le tronc du sapin sans chocolat. Egoutter le surplus, et racler bien le dos du biscuit, placer sur une feuille de papier cuisson et décorer avec quelques perles en sucre et laisser sécher.
Procéder ainsi pour chaque biscuit et laisser refroidir jusqu’à ce que le chocolat ai totalement figé.
Déguster au goûter ou en dessert avec une petite clémentine, c’est parfait !
Version Imprimable : Spritz de Noël
Infos Nutri pour 1 Spritz décoré (sur 14): Calories = 112 Glucides = 10.3gr dont 3.7gr de sucres Protéines = 1.5gr Lipides = 7.1gr
