Préparation : 15min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Four 190°C
La tarte la plus classique de l’été, c’est bien entendu celle à la tomate ! Une recette express, ultra facile à préparer et qui généralement plait à tout le monde !
Je vous présente ici ma version, rien de bien foufou, mais c’est tellement un basique que je me devais de la faire figurer ici 😉
J’ajoute dans le fond de la moutarde à l’ancienne que je parsème de semoule fine ou poudre d’amande afin d’absorber le jus des tomates et éviter que la pâte ne soit détrempée. Je vous explique d’ailleurs comment avoir une pâte bien cuite au-dessous car très souvent, les tartes feuilletées manquent de cuisson, il ne faut pas avoir peur de faire des cuissons longues !
Aller place à la recette 😉
Ingrédients pour 4-6 Parts :
- 1 Pâte Feuilletée
- 600gr de Tomates
- 1 c.à.s de Moutarde à l’Ancienne
- Quelques rondelles d’Oignons Rouges
- Herbes de Provence
- Sel, Poivre, ail semoule
- Semoule fine (pour parsemer au fond et absorber le jus des tomates)
- 1 Jaune d’oeuf (pour la dorure) + quelques graines au choix
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte recouvert de papier cuisson.
Badigeonner le fond de moutarde à l’ancienne et saupoudrer de semoule fine.
Couper les tomates en deux, puis chaque moitié en rondelles. Disposer les demies tomates sur la tarte en les inclinant juste un peu. Procéder ainsi jusqu’à couvrir entièrement la tarte, combler les petits trous avec des morceaux de tomates.
Disposer quelques oignons rouges émincés par dessus et parsemer d’herbes de Provence, sel et poivre et ail semoule.
Rabattre les bords de la tarte sur les tomates, dorer au jaune d’oeuf et parsemer le bords de graines au choix.
Enfourner une environ 40minutes puis sortir et retirer du moule pour finir la cuisson 15minutes environ sur la plaque au bas du four pour bien cuire le fond de tarte.
Sortir et les laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Déguster tiède ou froid, cette tarte est idéale en été accompagné d’une omelette ou d’une salade de lentilles par exemple !
Conserver au frais 4jours. On peut repasser quelques minutes au grill pour redonner du croustillant à la pâte.
Version Imprimable : Tarte à la tomate
Infos Nutri pour 1 Part (calculée sur 4) : Calories = 286 Glucides = 30.4gr dont 4.9gr de sucres Protéines = 6.2gr Lipides = 13.9gr
