Préparation : 20min Cuisson : 45min Type de Cuisson : Four 180°C
Et si pour changer des tartes aux pâtes croustillantes, on faisait une tarte à la pâte souple et moelleuse 😀 ?!
C’est ce que j’ai eu envie de faire pour cette tarte aux courgettes ! Je voulais une garniture fraîche et gourmande, alors évidemment j’ai opté pour la ricotta et le mariage tomates séchées/olives qui fonctionne à merveille ! Alors évidemment la tarte se tient, c’est juste la texture de la pâte qui est plus souple qu’une pâte brisée classique.
C’est une recette qui est encore meilleure froide je trouve, et qui est très pratique en meal prep du coup 😉
Je vous laisse découvrir la recette juste au-dessous 😉
Ingrédients pour 1 Tarte de Ø (5 Parts) :
Pour la Pâte Moelleuse :
- 230gr de Farine (ici j’ai fait 150gr semi-complète + 80gr seigle)
- 15gr d’Huile d’Olive
- 1 c.à.c Levure Chimique (4-5gr)
- 125gr d’Eau
- 2 c.à.c de Thym
- Sel, Poivre
Pour la Garniture :
- 700gr de Courgettes
- 250gr de Ricotta
- 3 Œufs
- 35gr de Tomates Séchées
- 25gr d’Olives Noires
- 1 Zeste de Citron
- 2 Gousses d’Ail
Préparation de la Pâte :
Mélanger la farine, la levure, sel, poivre, thym. Ajouter l’huile d’olive et l’eau et mélanger pour former une boule. La pâte est facile à travailler et ne colle pas. Etaler à la taille du moule à tarte, ici Ø22-24cm.
Préparation de la Garniture :
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes, couper les extrémités et tailler des rondelles de 5mm environ. Faire chauffer une poêle et les faire revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement pour les faire dorer et dégorger de leur eau. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs (on en voit deux sur la photos mais c’est bien 3) et la ricotta jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter les olives et les tomates hachées, les gousses d’ail dégermées et hachées, le zeste de citron, sel, poivre et thym.
Verser le mélange sur le fond de pâte, et venir disposer les rondelles de courgettes en rosace par-dessus (en partant du bord et en finissant au centre.
Enfourner pour 45minutes environ.
Sortir et laisser refroidir avant de servir. Cette tarte est même meilleure froide le soir ou le lendemain 😉
Un repas complet, gourmand et léger pour ce mois de juillet, accompagné d’une salade bien fraîche c’est idéal !
Conserver au frais jusqu’à 4jours.
Version Imprimable : Tarte Moelleuse Courgette, Ricotta, Tomates séchées et Olives
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 5) : Calories = 345 Glucides = 36.6gr dont 4.5gr de sucres Protéines = 14gr Lipides = 14.5gr
