Préparation : 20min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Four 180°C
On ne pense pas souvent à la patate douce comme garniture pour une tarte, et pourtant quelle erreur ! J’avais vu une recette sur un magazine, que j’ai retravaillé à ma sauce, comme toujours 😀 !
Vous verrez le fondant et le goût juste super gourmand de cette tarte à la patate douce et au gorgonzola ! Le goût de fromage est bien prononcé et ce fromage ce marie à merveille avec la douceur de la patate douce !
Un peu de noix pour une légère touche craquante ça et là, et c’est un repas rassasiant et équilibré qui vous attend, il n’y a qu’à ajouter un peu de légumes à côté et voilà un repas au top !
Pas besoin de pré-cuisson des patates douces, il suffit de les râper 😀 !
Ingrédients pour 1 Tarte de 6 Parts (Ø22-24cm) :
- 1 Pâte Brisée (ici celle-ci Pâte à tarte à l’huile d’olive et fromage blanc)
- 500gr de Patate Douce (poids épluchées)
- 150gr de Gorgonzola
- 3 Œufs
- 300gr de Yaourt de Soja
- 30gr de Cerneaux de Noix
- 1/4 c.à.c de Muscade
- 1 Grosse poignée de Persil
- Sel, Poivre
Préparation de la Pâte :
Préparer la pâte brisée, celle indiquée dans les ingrédients ou celle de votre choix.
Préparation de la Garniture :
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et râper les patates douces, ajouter un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Dans un saladier mélanger les œufs, le yaourt de soja et le gorgonzola bien mou, on conserve quelques morceaux pour le dessus (s’il est dur, opter pour le blender ce sera plus facile d’obtenir une texture homogène). Ajouter l’assaisonnement et verser le tout sur les patates douces. Enrober toutes les patates douces de ce mélange, ajouter le persil et les noix concassées (on en conserve quelques-unes pour le dessus), mélanger bien.
Etaler la pâte brisée et garnir un moule à tarte chemisé.
Verser la garniture sur la pâte, parsemer de gorgonzola et noix et enfourner pour 45minutes environ.
On n’hésite pas à prolonger la cuisson si besoin et selon la pâte à tarte utilisée.
Sortir et laisser tiédir avant de servir avec une salade de mâche, carottes râpées par exemple 😉
Conserver 3-4jours au frais ou congeler en portions !
Version Imprimable : Tarte Patate Douce Gorgonzola & Noix
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6 avec la pâte indiquée) : Calories = 377 Glucides = 38.2gr dont 6.1gr de sucres Protéines = 15.1gr Lipides = 16.8gr
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 6, garniture uniquement) : Calories = 245 Glucides = 17gr dont 5.2gr de sucres Protéines = 11.6gr Lipides = 13.7gr
