Préparation : 20min Cuisson : 2x25min Type de Cuisson : Eau + Four
La tartiflette est un des plats cocooning classiques des jours d’hiver !
Des pommes de terre, des lardons, du fromage qui fond, de la crème……bref le bonheur quoi ! Mais pour le coup on se l’avoue, ce n’est pas ce qu’il y’a de plus léger à digérer 🤣 ! Du coup, pour pouvoir se régaler toujours autant mais sans que le bidou ne soit en pls, j’ai un peu allégé la recette ; désolée d’avance pour les puristes savoyards 😂 !
Le fromage lui, il reste là, ça va se soi, mais j’ai surtout opté pour un mélange de fromage blanc et d’un peu de crème, ce qui allège considérablement la recette mais qui personnellement me régale tout autant et qui est plus facile à digérer.
J’utilise évidemment des lardons végétaux, personnellement ceux de la marque LaVie sont parfaits pour cette recette.
Aller, place à la recette et croyez-moi, avec une bonne salade ou des crudités, cette tartiflette devrait vous régaler tout autant que moi, en tout cas je l’espère !
Ingrédients pour 3 Parts (plat Ø20x5cm) :
- 600gr de Pomme de Terre
- 1/2 Reblochon (125gr)
- 1 Gros Oignon
- 30gr de Lardons veggie
- 90gr de Fromage Blanc 0%
- 30gr de Crème Fraîche 15%
- Un Filet de Vin Blanc
- 1 Gousse d’Ail
- Muscade
- Sel, Poivre
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, dans une casserole d’eau salée, départ eau froide, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Emincer finement les oignons, et les faire revenir avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Déglacer avec un bon filet de vin blanc et laisser s’évaporer. Réserver.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Peler les pommes de terre et les tailler en rondelles de 0.5mm.
- Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème, sel, poivre et muscade.
- Frotter une gousse d’ail dans le fond d’un plat.
- Disposer la moitié des pommes de terre, couvrir de la moitié du mélange oignons/lardons, couvrir du reste de pommes de terre et de nouveau oignons/lardons.
- Napper la surface du mélange au fromage blanc et disposer par-dessus le reblochon coupé en deux dans l’épaisseur.
- Enfourner pour 25 minutes environ.
- Le fromage doit être bien fondu !
- Servir bien chaud !
Infos & Astuces :
- Faire vraiment fondre les oignons pour qu’ils soient bien caramélisés et fondants en bouche ; si besoin, ajouter un filet d’eau (ou d’huile évidemment) en cours de cuisson pour les aider à fondre.
- Bien entendu, la recette traditionnelle ne contient pas de fromage blanc, ici j’ai allégé la recette et personnellement je trouve ça toujours aussi bon et gourmand dans cette version. Bien entendu si vous le préférez, substituez le fromage blanc par de la crème.
- J’utilise de la crème 15%.
- Tailler le fromage dans l’épaisseur pour une fonte encore plus gourmande et homogène.
- C’est un plat qui se réchauffe sans problème.
- Eviter cependant la congélation ; de manière générale, la pomme de terre se congèle assez mal.
- Servie avec une salade ou une portion de légumes, cette recette reste équilibrée, oui oui !
- Conserver au frais jusqu’à 3j.
Version Imprimable : Tartiflette
Infos Nutri pour 1 : Calories = 366 Glucides = 37.9gr dont 5.3gr de sucres Protéines = 16.9gr Lipides = 14.3gr
