Préparation : 15min Cuisson : 10min Type de Cuisson : Four 190°C
Bientôt la St-Valentin, alors j’ai eu envie de vous proposer une recette d’amouuuur ! Mais d’amour à ma façon, c’est à dire gourmand et chocolaté 😀 !
Il y’a quelques jours j’ai eu envie de whoopies, vous savez ces petits biscuits moelleux associés deux à deux et renfermant un fourrage gourmand à tous types de saveurs ! Et quoi de mieux que deux biscuits collés par l’amour du chocolat et de la cacahuète ahah pour la Saint-Valentin 😀 !
Du coup je vous ai concocté cette version avec des biscuits moelleux à la cacahuète et une garniture cacaotée à souhait. La texture de cette “ganache” se raffermit légèrement au frais, du coup on obtient un petit whoopie moelleux et fondant avec une double texture juste irrésistible !
J’ai utilisé ici un nouveau sucre que je souhaitais tester, il s’agit de l’érythritol (oulala ce nom diabolique mdr) ! Il s’agit d’un édulcorant naturel, puisqu’il s’agit d’un polyol que l’on retrouve naturellement dans des fruits, des algues, des produits fermentés…donc aucun risque nocif, et il a l’avantage d’être quasiment nul en calorie (0.2 kcal/gr contre 4 pour le sucre “classique”), mais aussi de ne pas provoquer de carie ! Vous le savez, je n’ai rien contre le sucre blanc mais j’aime varier mon alimentation et découvrir les produits. Une alimentation équilibrée c’est un mélange de tous types de recettes selon moi et parfois j’utilise des sucres ou édulcorants comme ici :). De plus, l’érythritol n’a aucun arrière goût, et ne provoque aucun effet laxatif contrairement à d’autres édulcorants naturels ou non 😀 ! Ca peut être sympa….surtout pour la St-Valentin comme ici mdr !
Bref, si cela vous intéresse, ce produit, tout comme le pb2 et beurre de cacahuète, sont disponibles chez Nutrisport et vous bénéficiez toujours de -12% sur vos commandes avec le code : ATOUTS12 ou -5€ avec le code : ATOUTS s’il s’agit de votre première commande.
Aller, place à la recette maintenant 😉
Ingrédients pour 9 Whoopies :
- 110gr de Farine
- 30gr de Farine de Cacahuète
- 50gr de Sucre (ici Erythritol)
- 30gr de Beurre
- 20gr de Beurre de Cacahuète
- 10cl de Lait
- 1 Oeuf
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 1/2 c.à.c de Levure Chimique
- 1/3 c.à.c de Bicarbonate de Soude (donne du moelleux)
Ingrédients pour le Fourrage :
- 3 Petit-suisse (ou 180gr de Skyr)
- 30gr de Cacao type Van Houten
- 20gr d’Erythritol
- 8gr de Pb2 (ou farine de cacahuète à défaut)
- Un léger filet de lait
Pour la déco :
- Quelques cacahuètes grillées salées
- 15gr de Chocolat noir
- Beurre de Cacahuète
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C.
Mélanger le beurre et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une texture crémeuse puisque ajouter le sucre et mélanger à nouveau. Ajouter l’oeuf, puis le lait et la vanille et fouetter le tout. Ajouter les farines en deux fois en remuant entre chaque ajout ainsi que la levure et le bicarbonate. On doit obtenir un appareil lisse et souple mais pas trop fluide.
Placer la pâte dans une poche avec une douille lisse (sans douille à défaut) et venir tracer des cœurs sur un tapis de cuisson en les espaçant légèrement, d’environ 5-6cm.
Enfourner pour environ 10min.
Laisser refroidir quelques minutes avant de décoller et laisser totalement refroidir sur une grille. Pendant ce temps préparer la garniture.
Préparation Fourrage et Montage :
Dans un bol, mélanger les petit-suisse, le cacao, le sucre et fouetter vivement. Ajouter le pb2 et un tout petit filet de lait pour avoir la texture crémeuse idéale.
Placer le tout dans un poche avec un douille cannelée si on veut faire un joli dressage, on peut aussi faire sans évidemment.
Une fois totalement refroidis, garnir un coté de la moitié des whoopies et venir coller la seconde moitié pour faire des petits sandwichs !
Pour un joli décor, on peut faire fondre un peu de chocolat noir et venir faire des petits filets sur le dessus, et de même avec du beurre de cacahuète bien fluide. Disposer quelques cacahuètes grillées salées et voilà vos petits whoopies d’amour !
Pour que le ganache soit à la bonne texture, je vous conseille de les placer au frais une petite heure.
Les whoopies se conservent au frais jusqu’à 5-6jours sans problème, dans une boîte hermétique.
Version Imprimable : Whoopies Peanut Choco
Infos Nutri pour 1 Whoopie (calculé sur 9) : Calories = 140 Glucides = 20.1gr dont 2.1gr de sucres Protéines = 7.6gr Lipides = 6.4gr
