Préparation : 15min Cuisson : 50min Type de Cuisson : Four 170°C
Vous connaissez les zebra cake ?
En fait c’est tout simplement le principe du marbré mais dans un moule rond 😁! Et surtout on ne mélange pas la pâte, on alterne les couches en restant au centre du moule et la pâte s’étale toute seule pour former de superbes motifs ! Ainsi à la découpe, de magnifiques zébrures apparaissent !
Bon ici on est plutôt sur un Tiger cake vu les couleurs mais on dira zebra quand même pour le référencement de la recette 😅!
Ici, ce qui donne cette superbe couleur c’est le potimarron ! Et oui ! En plus d’apporter un orange qui tranche parfaitement avec le chocolat, il apporte aussi un moelleux incroyable !
La recette est vraiment parfaite, ne modifiez rien, c’est vraiment le choix des ingrédients et les pesées précises que j’ai réalisé qui donnent ce résultat si gourmand !
Aller je vous laisse à la recette !
Ingrédients pour 12 Parts (moule Ø20cm) :
- 220gr de Farine
- 100gr de Sucre
- 100gr de Beurre
- 100gr de Crème 30%
- 4 Oeufs
- 8gr de Levure Chimique
- 1 Pincée de sel
Partie Potimarron :
- 100gr de Potimarron
- 50gr de Lait
- 1 c.à.c de Vanille
Partie Chocolat :
- 80gr de Chocolat
- 35gr de Lait
Préparation :
Faire fondre le beurre et le laisser revenir à température.
Faire fondre le chocolat et le laisser revenir à température également.
Mixer la purée de potimarron avec 50gr de lait et la vanille, réserver.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter la crème liquide et fouetter de nouveau.
Ajouter la farine et la levure tamisée et fouetter de nouveau.
Ajouter le beurre revenu à température et fouetter pour l’incorporer.
Diviser la pâte en deux parties de quantités égales (c’est important pour respecter les textures).
Dans une partie, ajouter le lait, mélanger puis ajouter le chocolat fondu, revenu à température, ou à peine tiède, mélanger pour bien l’incorporer.
Dans la seconde partie, incorporer le mélange potimarron/lait/vanille et mélanger bien.
Dans un moule chemisé, alterner les pâtes en disposant toujours en restant au centre du moule, des cuillères de pâte choco puis potimarron. Les pâtes vont s’étaler naturellement et s’élargir vers les bords du moule.
Enfourner pour 45 à 50min.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, il doit ressortir sec, sans pâte dessus.
Sortir et laisser refroidir avant de démouler et de découper.
Conserver dans un boîte jusqu’à 4-5 jours, congélation possible.
Version Imprimable : Zebra Cake, Potimarron Chocolat
Infos Nutri pour 1 /12 : Calories = 248 Glucides = 26gr dont 12.1gr de sucres Protéines = 4.7gr Lipides = 13.6gr
