Préparation + déco : 30min Cuisson : 1h Type de Cuisson : Four 175°C
Un des symboles le plus marquant dans Le Roi Lion, c’est bien entendu le dessin du lionceau représentant Simba, que Rafiki réalise dans son arbre à la naissance de ce dernier !
Alors que Rafiki croit Simba mort, comme l’ensemble des membres de la tribu, il est pris d’euphorie et de hurlements de joie lorsqu’il comprend que ce dernier est bel et bien toujours vivant ! Tout excité, il modifie le dessin du jeune lionceau, qu’il avait alors à demi effacé ; il y ajoute bien entendu la crinière ! Symbole désormais du passage à l’âge adulte de Simba.
C’est ainsi ce motif si emblématique que j’ai voulu mettre à l’honneur dans ce gâteau. Et quoi de plus logique qu’un gâteau à la banane pour un singe 😉 !!
D’ailleurs tout au long du film, on peut entendre Rafiki chantonner des mots incompréhensibles pour la plupart ; en réalité il s’agit d’une des langues les plus parlées en Afrique de l’Est, notamment le Kenya : le Swahili ! Lorsqu’il retrouve Simba, il chantonne ainsi “Asante sana, squash banana ,wewe nugu mimi hapana” signifiant grossièrement “merci beaucoup, squash banana?, tu es un babouin et moi pas” !
De même, saviez-vous que “Rafiki” signifie dans cette langue “ami” et “Simba” signifie “puissance” ! Et oui Disney ne laisse décidément rien au hasard 😀 !
Aller, place à la recette !
Composition :
- Banana Bread Marbré cacao
- Ganache à la Cacahuète
- Décor Cacao (avec pochoir) et vermicelles de chocolat
- Bananes séchées et grué de cacao ou pépites
Ingrédients pour le Banana Bread (12 Parts) :
- 2 Bananes bien mûres (≈ 185gr poids sans peau)
- 200gr de Farine
- 135gr de Sucre
- 110gr de Beurre
- 110gr de Crème (ici 15%)
- 2 Œufs
- 15gr de Cacao (Type Van Houten)
- 15gr de Lait demi-écrémé
- 1 c.à.c de Levure Chimique
- 1 c.à.c de Vanille Liquide
- 1 Pincée de Sel
Ingrédients pour la Ganache :
- 80gr de Beurre de Cacahuète (lisse)
- 2 Petits Suisses 3.8% minimum (ou 120gr de Yaourt Grec entier ou même mascarpone)
- 20gr de Beurre
- 20gr de Sucre Glace (jusqu’à 40si vous êtes bec sucré)
- 1/2 c.à.c de Vanille Liquide
Préparation du Banana Bread :
Commencer par fouetter quelques minutes le beurre bien mou et le sucre. Une fois le texture bien homogène et souple, ajouter les œufs, et la vanille et poursuivre le mélange vivement.
Ajouter la farine, la levure et le sel en une seule fois et mélanger, on obtient une pâte assez dense.
Dans un bol écraser la banane à la fourchette et ajouter la crème. Ajouter ce mélange à la pâte et mélanger jusque ce qu’il faut pour incorporer la banane.
Prélever environ 250gr de pâte dans un autre saladier et y ajouter le cacao et le lait, et mélanger.
Préchauffer le four à 175°C.
Chemiser un moule rond (de 16 à 18cm max de diamètre, hauteur 5cm minimum).
Verser au centre quelques cuillères à soupe de pâte “blanche”, puis verser toujours au centre un peu de pâte cacao. Répéter ainsi l’opération jusqu’à épuisement des pâtes. Pour avoir cet effet zébré, il est important de toujours verser la pâte au milieu : c’est la pâte elle-même qui va s’étaler sous le poids peu à peu et créer les motifs. Tapoter le moule pour homogénéiser la surface et enfourner pour 50 à 60 minutes.
Vérifier la cuisson en plantant un pic en bois au centre, il doit ressortir sec.
Sortir le gâteau et laisser totalement refroidir sur une grille.
Pendant la cuisson et le refroidissement, on peut préparer le glaçage.
Préparation du Glaçage :
Dans un saladier, fouetter le beurre mou et le sucre glace. Egoutter l’eau des petit-suisse et les ajouter un à un au mélange en fouettant régulièrement. Ajouter la vanille puis le beurre de cacahuète pour terminer. Une fois la texture homogène, couvrir et placer au frais.
Glaçage et décor :
Une fois le gâteau totalement refroidi, on peut passer au glaçage et décor.
Imprimer le pochoir à l’échelle, disponible au bas de la page, et découper à l’aide d’un cutter les parties noires. Vous devez donc avoir Simba d’un côté, la feuille blanche sans plus rien et enfin les contours noirs de Simba. On va donc utiliser la feuille blanche et Simba.
Placer le gâteau, face la plus plate sur le dessus ; si le gâteau présente une bosse, on découpe un peu pour aplanir.
Récupérer le glaçage et étaler une couche généreuse sur toute la surface et le tour du gâteau. Lisser le tout à l’aide d’une spatule ou d’une corne plate. S’il en reste un peu, décorer le bas du gâteau à l’aide d’une douille.
Placer le pochoir au centre du gâteau ; on place donc la feuille et on repositionne Simba au centre pour réaliser le contour en cacao. Pour cela, saupoudrer simplement de cacao à l’aide d’une petite passette. Retirer délicatement les pochoirs pour ne pas faire voler de cacao. Et voilà on obtient déjà un superbe gâteau avec un p’tit lionceau adorable !
A l’aide de vermicelles, former la crinière autour de la tête de Simba. Décorer le contour haut et bas du gâteau avec des bananes séchées et grué de cacao ou pépites de chocolat.
Et voilà le gâteau est prêt à être déguster !
Infos et Astuces:
- La glaçage cacahuète aura tendance a sécher et craquelé s’il est étalé trop longtemps avant la dégustation. Je conseille donc vivement de le réaliser dans les quelques heures avant d’être servi pour qu’il soit au meilleur de sa brillance (on évite donc de le faire le matin pour le soir). Mais pas de panique, même s’il sèche, il n’en sera pas moins bon 😉
- Si vous souhaitez une version plus simple, optez pour une pâte à tartiner “blanche” comme la “nocciolata bianca” par exemple, à la place de ganache. Mais attention avec le pochoir qui peut coller un peu plus.
Pochoir Simba : pochoir simba
Version Imprimable : Le Banana Bread de Rafiki
Infos Nutri pour 1 Part (calculé sur 12) : Calories = 284 Glucides = 29.7gr dont 16.5gr de sucres Protéines = 6.2gr Lipides = 15.2gr
Infos Nutri pour 1 Part Banana Bread (sans glaçage calculé sur 12) : Calories = 216 Glucides = 27.1gr dont 14.1gr de sucres Protéines = 3.5gr Lipides = 10.2gr
Infos Nutri pour la totalité du Glaçage : Calories = 807 Glucides = 31.3gr dont 28.4gr de sucres Protéines = 31.8gr Lipides = 60.2gr
