LES SOURIS DE CENDRILLON - Atouts Gourmands

Préparation : 10 + 30min Cuisson : 30min Type de Cuisson : Four 180°C

S’il y’a bien des personnages incontournables dans Cendrillon, ce sont bien sûr les souris ! Jack, Gus, Marie ou encore Suzie, sont aussi très importants puisqu’en plus d’être les amis de Cendrillon, ils l’aident notamment à confectionner sa robe pour le bal !

Sous les ordres de Marie, toute la petite équipe se met au travail, et donne forme à coup de ciseaux, rubans et fils, à une robe digne de ce nom pour Cendrillon puisse entrevoir l’idée d’aller elle aussi à ce fameux bal ! Malheureusement tout ne se passera pas comme prévu, vous savez bien sûr ce que les sœurs Javotte et Anastasie feront subir à la pauvre Cendrillon !

Ici on donne vie à nos petites souris, sous forme d’un cake reconstitué à l’amande et fromage frais, avec un cœur framboise (un peu glauque pour la découpe je m’en suis rendue compte après mdr), et le tout recouvert de pâte d’amande !

Aller, hop, en piste pour jouer non pas avec des fils et aiguilles, mais jongler avec vos fouets et spatules !

Ingrédients pour 7 Souris :

Pour le Cake Amande :

1 Oeuf
60gr de Farine
40gr de Fromage Blanc
30gr de Poudre d’Amande
30gr de Sucre
15gr de Beurre
3gr de Levure Chimique
1 c.à.c de Vanille Liquide

Garniture :

100gr de Fromage Frais Philadelphia Nature
1 grosse c.à.c de Vanille Liquide
7 Framboises

Décoration :

150gr de Pâte d’Amande Blanche
Cacao en Poudre
Colorants Alimentaires (rouge, bleu, jaune)
7 Perles en sucre rose
7 Paires d’Yeux en chocolat (fait maison)
Vermicelles en chocolat pour les moustaches

Préparation du Cake Amande :

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger l’œuf et le sucre puis ajouter le fromage blanc et la vanille.

Ajouter la poudre d’amande, mélanger puis ajouter la farine, la levure et mélanger à nouveau. Ajouter le beurre fondu refroidi, mélanger. Mélanger sans trop insister, juste ce qu’il faut pour avoir une pâte homogène.
Chemiser un petit moule à cake (ici 12cm) de papier cuisson et y verser la pâte. Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir humide mais sans pâte crue.

Sortir et laisser totalement refroidir sur une grille.

Formation des Souris :

Dans un saladier, émietter le cake refroidi, et ajouter le fromage Philadelphia (on en gardera une belle cuillère à café pour coller la pâte d’amande), et la vanille et mélanger jusqu’à obtenir une texture pâteuse. Diviser la pâte en 7 portions égales. Humidier un peu ses doigts et prélever un boule de pâte, insérer au centre une framboise et l’envelopper pour bien l’emprisonner dans le gâteau. Former un cône légèrement arrondi à la base en pressant bien la pâte sur elle-même. Faire la même chose avec toutes les pâtes pour former les souris.

Décoration en Pâte d’Amande :

Colorer une grosse moitié de pâte d’amande avec du cacao jusqu’à obtenir une jolie couleur marron. Etaler bien finement la pâte d’amande, si elle est trop chaude, on la place un peu au frais et on travaille sur un plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace. Tartiner les souris d’un peu de Philadelphia et enrouler les souris délicatement une à une dans la pâte d’amande. On essaye de ne pas créer de plis et on vient lisser les jointures au maximum. On donne forme aux souris ainsi de suite en leur façonnant aussi bien que possible un museau allongée, et un corps dodu. Avec le reste de pâte on crée des fines queues que l’on vient disposer sur le popotin de chaque souris :D. On crée également 7 paires d’oreilles, pour cela on découpe simplement un rond et on vient pincer un endroit. On peut laisser les oreilles marrons ou colorer un peu de pâte en rose pour faire l’intérieur, à vous de choisir. On pense aussi à faire des petits boudins pour les pattes.

Avec le reste de pâte , on colore selon ses envies et on vient habiller les souris comme il nous plaît.

On vient disposer des yeux réalisés en chocolat (j’en ai toujours prêts d’avance dans une boîte au frigo). On place une perle en sucre rose au bout du museau et quelques vermicelles en chocolat pour faire les moustaches.

Et voilà nos petites souris de Cendrillon sont prêtes ! Réserver au frais jusqu’à la dégustation.